keskiviikko 6. heinäkuuta 2016

Kuppikakut vaahtokarkkikukkasilla

Avatussa pussissa odottelevat vaahtokarkit päätyivät kuppikakkujen koristeeksi, kun Pikku Pippuri toivoi mansikkakuppikakkuja. Pelastin vaahtokarkit kuivumiselta ja "taiteilin" niistä koristelun kuppikakuille. Todellisuudessa kyse on helpoista ja nopeista kukkakoristeista, jotka kaiken lisäksi näyttävät hauskalta. Makukaan ei ole hullumpi... Vaahtokarkit vain leikataan sopiviksi paloiksi ja asetellaan pyöreähkön karkin kanssa kukaksi - yksinkertaisuus kunniaan.
 
 

 
 
 
Kuppikakut vaahtokarkkikukkasilla
  • riittävyys: 12 kuppikakkua
  • valmistusaika: aktiivinen noin 1 h, passiivinen 2 h
  • säilyvyys: ainakin kolme päivää jääkaapissa
  • vuoat: 12 silikonista tai paperista muffinivuokaa
 
pohjat:
120 g = 1,8 dl vehnäjauhoja
140 g = 1,6 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
40 g voita tai margariinia
1,2 dl maitoa
0,25 tl vanilja-aromia tai 1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
 
kuorrute:
250 g = 4 dl mansikkatomusokeria
50 g voita tai margariinia
noin 2 rkl maitoa
 
koristeluun:
vaahtokarkkeja
pieniä pyöreitä karkkeja 
 
 
Leivo pohjat.  Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja voi monitoimikoneeseen tai käytä sähkövatkainta. Vatkaa hiljaisella teholla kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat yhdistyneet. Kaada joukkoon vähitellen puolet maidosta ja vatkaa sen verran, että ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Sekoita vanilja-aromi tai -sokeri, muna ja loppu maito keskenään. Kaada seos taikinan joukkoon ja vatkaa hetki. Ota sekoittumattomat ainekset kaapimella kulhon reunoilta mukaan taikinaan. Jatka sekoittamista vielä pari minuuttia, jotta taikinasta tulee sileää. Älä vatkaa liikaa. Lusikoi taikina paperi- tai silikonivuokiin. Paista 20-25 minuuttia. Valmiiden kakkujen pinta on kimmoisa eikä tikkuun jää taikinaa. Anna niiden jäähtyä ennen täyttämistä.
 
Viimeistele kuppikakut. Sekoita tomusokeriin voi. Sekoita voimakkaasti lusikalla tai lastalla, kunnes seos on murumaista. Sekoita maitoa joukkoon, kunnes kuorrute on sopivan paksua. Sopiva kuorrute ei ole liian valuvaa. Levitä kuorrute kuppikakuille. Leikkaa vaahtokarkeista saksilla pieniä paloja ja asettele ne pyöreän karkin ympärille kukan terälehdiksi. Koristele näin kaikki kuppikakut.
 
 
 
 
 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi! :)