lauantai 30. huhtikuuta 2016

Vohveleita & sitrusmarinoitua omenaa

Kyllä ne perinteiset herkut ovat usein juuri niitä, jotka maistuvat parhaiten. Ei kai kukaan voi vastustaa juuri paistettua vohvelia vaniljajäätelöllä? Todella usein etsin uusia ideoita internetin syövereistä, mutta silti vielä useammin resepti syntyy vanhojen vakio-ohjeiden pohjalta niitä sovellellen. Kuten jo aikaisemmin mainitsin, blogiini tulee teemaviikko. Siinä reseptit ovat nimenomaan vanhoista lehdistä talteen otettuja. Voinkin ilokseni todeta, että tämä teemaviikko alkaa maanantaina toukokuun alun kunniaksi! Joka tapauksessa tänä viikonloppuna voimme syventyä vapun juhlintaan, ja nämäkin vohvelit sopivat täydellisesti huomisen vappubrunssille.



 
 
Vohveleita & sitrusmarinoitua omenaa
  • riittävyys: 8 vohvelia
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min
  • säilyvyys: vohvelit ovat parhaimmillaan tuoreena
 
vohvelit:
2 kananmunaa
4 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 leivinjauhetta
50 g voisulaa
 
lisäksi:
vaniljajäätelöä
mustikoita
2 omenaa
puolikkaan sitruunan mehu
(daimrakeita)
 
 
Aloita omenoista. Kuori ja kuutio omenat pieniksi palasiksi. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja halutessasi ripaus sokeria. Jätä maustumaan jääkaappiin. 
 
Tee vohvelitaikina. Sekoita kananmunien joukkoon maito. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita loput aineet muna-maitoseoksen joukkoon. Paista vohvelit voidellussa vohvelipannussa. Laita taikinaa pannuun noin 1 dl per vohveli. Paista kypsäksi.
 
Tarjoile vohvelit omenoiden, mustikoiden ja vaniljajäätelön kera.
 

keskiviikko 27. huhtikuuta 2016

Keväinen aprikoosi-sitruunakääretorttu

Tässä keväisessä kääretortussa on raikasta sitruunaa ja makeaa aprikoosimarmeladia. Sitruuna on rahkavaahdon joukossa ja lopputulos onkin siksi aika raikas. Idea tuli taas jostain aivosopukoiden pohjalta, kun halusin tehdä kääretorttua. Koristelu lähti mitä kaapista löytyy -periaatteella liikkeelle. Ei ehkä mikään mestariluomus mutta ihan hauskan näköinen! :D
 
 



Keväinen aprikoosi-sitruunakääretorttu
  • riittävyys: 10-12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen noin 40 min + passiivinen 20 min
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: uunipelti leivinpaperilla vuorattuna

pohja:
4 munaa
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
täyte:
aprikoosimarmeladia
2,5 dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
2 rkl sokeria
puolikas sitruuna
 
koristeluun:nonparelleja
karkkeja
 
 
Leivo ensin pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöiden. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi puulastalla. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin. Paista 225 asteessa 7-10 minuuttia. Kippaa levy sokeroidulle leivinpaperille ja peitä liinalla. Anna jäähtyä.
 
Täytä kääretorttulevy. Vaahdota kerma paksuksi. Purista sitruunasta mehu ja lisää ruokalusikallinen kerrallaan kermavaahtoon. Sekoita sitten joukkoon maitorahka ja sokeri. Ota vaahdosta kolmasosa sivuun kuorruttamista varten. Levitä ensin marmeladi ja sitten täyte kääretorttulevylle ja kääri leivinpaperia apuna käyttäen rullaksi. Jätä jääkaappiin vetäytymään hetkeksi.
 
Viimeistele lopulla rahka-kermavaahdolla ja koristeilla.

maanantai 25. huhtikuuta 2016

Suklaa-mariannepiirakka

Rakastan tehdä leivonnaisia, joiden kanssa ei tarvitse käyttää vatkainta. Kyse ei ole ainakaan minun tapauksessani nopeudesta, vaan vatkaimen kovaäänisestä hurinasta. Onhan se ihanaa sekoitella taikinaa lastalla saatikka vain katsella konetta sen tehdessä työt. Tämä piirakka syntyi pienessä kiireessä, kun piti saada nopeasti jotain makeaa pöytään. Kyllä tässäkin yli tunti menee, mutta siinä tilanteessa se oli juuri sopivasti. Piirakassa on ihanan pehmeä suklaapohja, päällä valkosuklaakuorrutetta ja loppusilauksena vielä mariannerouhetta. Se sopi piirakkaan todella hyvin tuoden ihanan minttuisen maun.





 
Suklaa-mariannepiirakka
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen noin 30 min + passiivinen 45 min
  • säilyvyys: pari, kolme päivää jääkaapissa
  • vuoka: noin 20-22 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
 
pohjataikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g voita tai margariinia
1,25 dl vettä
2 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl maitoa
1 kananmuna

kuorrute ja koristelu:
125 g valkosuklaata
1 rkl öljyä
mariannerouhetta
suklaasydämiä
 
 
Leivo pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kiehauta voi, vesi ja kaakaojauhe kattilassa. Lisää voiseos, maito ja kananmuna kuivien aineiden joukkoon, sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista sitä 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti ja kumoa. Käännä oikein päin ja jätä jäähtymään kuorrutteen teon ajaksi.
 
Kuorruta piiras. Sulata valkosuklaa ja sekoita joukkoon öljy. Jos kuorrute on kovin löysää, anna sen jäähtyä pieni hetki. Levitä suklaa piirakalle ja ripottele mariannerouhetta päälle. Viimeistele suklaasydämillä. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

lauantai 23. huhtikuuta 2016

Mustikka-kinuskikakku

Kinuski on ikuinen ystäväni. Vaikka se välillä kiukutteleekin jäädessään liian löysäksi tai muuttuessaan kivikovaksi, sen maku pelastaa aina tilanteen. Yhdistin tässä kakussa (jota tarjottiin juhlissa) kinuskin ja mustikan. En ole käyttänyt mustikkaa kovinkaan usein kinuskin kanssa. Tällä kertaa kokeilin tätä makuparia, ja se maistui todella hyvältä. Olen pelännyt liikaa makeutta, mutta tässä kakussa sitä ei ollut. Raikastin kermavaahtoa hieman rahkalla, ja lopputulos olikin juuri sopivan makea.
 
 

 
 
 
Mustikka-kinuskikakku
  • riittävyys: noin 15 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 2 h + passiivinen 2-3 h
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa kuvun alla
  • vuoka: noin 22 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna

pohja:
5 kananmunaa
1,75 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja
0,5 perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

kinuski:
3 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria

täyte ja kuorrute:
5 dl vispikermaa
125 g maitorahkaa
2-3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 dl mustikoita

koristeet:
valko- ja tummaa suklaata

 
Leivo pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon, kääntele varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä viitisen minuuttia, kumoa se sitten ja peitä vuoallaan. Anna jäähtyä kokonaan.
 
Täytä kakku. Vaahdota kerma, sekoita siihen rahka ja sokerit. Survo mustikat. Ota vaahdosta noin puolet talteen kuorruttamista varten. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Aseta alin pohja vuokaan ja levitä päälle mustikkasurvosta sekä kermavaahtoa. Täytä kakku näin. Peitä kakku lopuksi kelmulla ja nosta jääkaappiin mielellään vähintään tunniksi lepäämään.
 
Tee kinuskikastike. Sekoita sokeri ja kerma kattilassa, kuumenna kiehuvaksi. Keitä puoliteholla noin 10-15 minuuttia kunnes rakenne hieman paksunee. Anna jäähtyä hetki. Kumoa kakku ja kaada kinuski sitten kakun päälle.
 
Viimeistele kakku. Laita lopusta rahkavaahdosta kolmasosa pursotinpussiin odottamaan. Levitä loppu kakun reunoille. Pursota kakun reunalle pieniä ruusukkeita. Sulata tumma ja valkosuklaa, lusikoi ne pakastepusseihin. Leikkaa pussien kulmista pienet palat pois ja pursota kinuskin päälle koristeita.
 

torstai 21. huhtikuuta 2016

Liivatteeton suklaajuustokakku appelsiinilla

Juustokakkuversioita minulla kyllä riittää, ja tässä taas yksi sellainen. Liivatteettomat juustokakut ovat ehdottomasti suosikkileivonnaisteni kärkilistoilla. Tällä kertaa hyydytin juustokakun tummalla suklaalla, mutta siitä huolimatta kakku ei ole mitenkään liian tuhtia. Suklaa maistuu, mutta sopivasti.
 
 
 
 
 
 Liivatteeton suklaajuustokakku appelsiinilla
  • riittävyys: noin 8-12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen noin 30 min + passiivinen 6 h
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: noin 20 cm piirakkavuoka
 
pohja:
150 g digestivekeksejä
60 g voisulaa
 
täyte:
2,5 dl flora vispiä
200 maustamatonta tuorejuustoa
100 g tummaa suklaata sulatettuna
2 rkl appelsiinimehua (tuoreesta appelsiinista)
1-2 rkl sokeria
 
koristeluun:
appelsiiniviipaleita
 
 
Leivo kakku. Murskaa keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimella. Sekoita joukkoon voisula ja painele kakkuvuoan pohjalle. Vaahdota flora vispi. Vatkaa appelsiinimehu kahdessa erässä kermavaahdon joukkoon. Vatkaa myös tuorejuusto, suklaa ja sokeri hiljaisella teholla. Levitä täyte keksipohjan päälle ja anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 3 h. Viimeistele appelsiiniviipaleilla ennen tarjoilua. 

tiistai 19. huhtikuuta 2016

Mansikkakakkua suklaahipuilla

Tämän ihanan kakkureseptin löysin Julia's album -blogista. Siihen saa käytettyä pakastimen viimeiset mansikat ennen uutta satokautta. Kakku oli todella pehmeää ja kosteaa ja säilyi hyvin jääkaapissa. En silti yhtään epäile, etteikö se maistuisi myös lämpimänä vaniljajäätelön kera. Asiasta toiseen, olen suunnitellut ns. blogin teemaviikkoa tälle keväälle. Suunnitelma on vasta alkutekijöissä, mutta tarkoituksenani on selata äidin talteen ottamia reseptilehtisiä. 10-20 vuotta vanhoja reseptejä on yllättävän hauska katsella, koska sieltä löytyy monia uusia tuttavuuksia. Niistä saa varmasti herkullisen ja ehkä hieman erilaisen viikon blogin puolelle. Ajoituksesta en vielä ole varma mutta palaan asiaan lähiaikoina.
 
 
 
 


Mansikkakakku suklaahipuilla
  • riittävyys: noin 12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 1,5 h
  • säilyvyys: ainakin nelisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: 20-22 cm kakkuvuoka voideltuna, pohjalle leivinpaperi

3,75 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
3 rkl voita tai margariinia
3 rkl maustamatonta jogurttia
2,5 dl sokeria
1 iso kananmuna
1,25 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
noin 1 dl suklaahippuja tai -rouhetta
3 dl mansikoita


Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa. Vatkaa voita, jogurttia ja sokeria vatkaimen keskiteholla 1-2 minuuttia, kunnes ainekset ovat seonneet vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös kananmuna. Sekoita kuivat aineet taikinaan hitaimmalla teholla ja kääntele lopuksi suklaa taikinaan. Jätä pieni osa suklaahipuista vielä käyttämättä. Kaada taikina vuokaan ja asettele mansikat päälle. Ripottele myös loput suklaahiput. Paista kakkua 175 asteessa noin 1 h, kunnes kakku on kauniin ruskea ja keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna jäähtyä rauhassa. Kumoa kakku sitten vuoastaan ja käännä oikein päin.

sunnuntai 17. huhtikuuta 2016

Kinuskikakku suklaareunuksella

Erilaiset kakkuihin tehtävät suklaareunukset ovat tällä hetkellä minusta niin ihania - tässäkin reseptissä sen taas huomaa. Löysin netistä kauniin kuvan marjaisasta kinuskikakusta, jossa kinuski oli levitetty koristekuvioksi kakun päälle. Se toimi inspiraationani. Tämän kakun tein pikkusiskoni syntymäpäiväkakuksi, sillä hän rakastaa kinuskia. Suklaareunus toi juhlavuuden tuntua lisää, vaikka söimmekin tämän vain perheen kesken. Suklaareunus on oikeastaan todella helppo tehdä, ja tässäkin versiossa se saa näyttää rosoiselta. Yläreuna nimittäin viimeistellään lohkaisemalla siitä palasia pois.
 
 

 
 
 
Kinuskikakku suklaareunuksella
  • riittävyys: noin 6-8 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 2-3 h
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa kuvun alla
  • vuoka: noin 15 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
  • vinkki: kaksinkertaista ainekset ja tee kakku 22 cm vuokaan
pohja:
2 kananmunaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
kinuski:
1,5 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria
 
täyte ja kuorrute:
3 dl viinimarjoja
2 dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
2-3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 
suklaareunus:
200 g tummaa suklaata
 
 
Leivo pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon, kääntele varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä viitisen minuuttia, kumoa se sitten ja peitä vuoallaan. Anna jäähtyä kokonaan.
 
Keitä kinuski. Mittaa kinuskin ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä välillä sekoitellen noin 5-10 minuuttia. Älä keitä liian paksuksi, sillä kinuski jähmettyy jäähtyessään! Ota kolmasosa kinuskikastikkeesta sivuun koristelua varten. Jäähdytä. 
 
Täytä kakku. Survo marjat. Vaahdota kerma ja sekoita sokerit sen joukkoon. Ota vaahdosta kolmasosa sivuun kuorruttamista varten. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Nosta yksi pohjista takaisin kakkuvuokaan. Levitä sen päälle puolet marjasurvoksesta, kermavaahdosta ja kinuskista. Nosta toinen pohja päälle ja levitä sille loput täytteet. Nosta viimeinenkin pohja vuokaan. Jätä kakku vetäytymään jääkaappiin mielellään tunniksi.
 
Viimeistele. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Levitä loppu kermavaahto kakun päälle. Kuumenna sivuun otettua kinuskia, jos se on ehtinyt jäähtymään liikaa. Valuta se spiraaliksi kakun päälle. Vedä veitsenkärjellä ulkoreunalta kakun keskelle "viivoja", jotta kinuskista tulee kaunis kuvio.
 
Sulata sitten tumma suklaa. Mittaa kakun ulkoreunan pituus (3,14 x halkaisija) ja puolita se. Leikkaa leivinpaperista kaksi suikaletta, pituus puolet kakun ulkoreunasta ja korkeus muutaman sentin kakun korkeutta korkeampi. Levitä sulatettu tumma suklaa leivinpaperien päälle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta ensin toinen leivinpaperi kakun reunaa vasten ja pidä siinä kunnes suklaa on tarttunut kiinni. Nosta sen jälkeen myös toinen. Laita kakku jääkaappiin. Kun suklaareunus on kovettunut, irrota leivinpaperit. Viimeistele suklaareunus lohkaisemalla sen yläreunasta paloja pois.

torstai 14. huhtikuuta 2016

Cookies 'n cream -kääretorttu

Jostain mieleni syövereistä näitä ideoita aina tulee. Tämäkin idea pälkähti päähäni kierrellessäni S-marketin leipähyllyjen välissä. Askeleeni veivät minut keksihyllylle ja dominot suorastaan hyppäsivät mukaan. Kotiin päästyäni mielikuva oli jo vahvana mielessäni - suklainen kääretorttu dominoilla koristeltuna. Kääretorttu on leivottu yksinkertaisista aineksista, mutta makua ei voi siltikään moittia. Yleensä nämä cookies 'n cream -leivonnaiset tehdään oreoista, mutta halusin korvata ne paremman makuisilla dominoilla.
 
 
 
 
 
 
Cookies 'n cream -kääretorttu
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin pari, kolmekin päivää jääkaapissa
  • vuoka: leivinpaperilla vuorattu uunipelti
 
kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
 
täyte:
250 g mascarponea
2,5 dl flora vispiä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
8 dominoa rouhittuna
 
koristeluun:
dominoita neljään osaan halkaistuina
 
 
Leivo pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon varovasti lastalle nostellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita pinta. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kuumana sokeroidulle leivinpaperille ja irrota peltiä vasten ollut leivinpaperi kääretortusta. Laita leivinliina pohjan päälle ja rullaa pohja tiukaksi rullaksi. Näin kääretorttu ei halkeile täytön jälkeen rullattaessa. Anna jäähtyä rauhassa.

Täytä kääretorttu. Vaahdota kerma, sekoita siihen mascarpone ja sokerit vatkaten. Ota osa vaahdosta talteen pursotuksia varten. Kääntele täytteen joukkoon keksirouhe. Avaa kääretorttu. Levitä päälle täyte ja rullaa. Laita asettumaan hetkeksi viileään.
 
Viimeistele. Pursota kääretortun päälle ruusukkeita sivuun otetusta täytteestä ja viimeistele dominoilla.

tiistai 12. huhtikuuta 2016

Keväinen aprikoosipiirakka

Jotenkin minusta tuntui, että kevät puhkesi kukkaan vasta viime viikolla. On ihana herätä lintujen lauluun ja nauttia aurinkoisista päivistä ulkona. Tämä kaunis sää on innoittanut minua myös leivonnassa, ja tämä piirakka on siitä ihana esimerkki. Halusin tehdä hieman erilaisen piirakan, ja sellaiseen myös päädyinkin. Piirakassa on tavallinen piiraspohja ja rahkatäyte, mutta niiden väliin laitoin myös paistonkestävää aprikoosimarmeladia. Piirakan paistuttua ja jäähdyttyä koristelin sen vielä aprikoosilla, ja lopputulos oli kyllä herkullinen.
 
Aurinkoista viikkoa!






Keväinen aprikoosipiirakka
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: halkaisijaltaan 27 cm piirakkavuoka voideltuna
 
pohja:
100 g voita tai margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
 
täyte:
aprikoosimarmeladia
250 g maitorahkaa
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 
koristeluun:
säilykeaprikoosia
 
 
Aloita piirakkapohjasta. Pehmitä voita hetki mikrossa. Sekoita joukkoon sokeri, lisää sitten kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
 
Sekoita täytteen ainekset keskenään lukuun ottamatta aprikoosimarmeladia. Levitä ensin marmeladi ja sitten täyte piirakkapohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä rauhassa.
 
Viimeistele piirakka. Leikkaa aprikoosit sopiviksi siivuiksi ja koristele piirakka niillä. Tarjoile.

sunnuntai 10. huhtikuuta 2016

Marianne-mascarpone-suklaakakku

Onkohan postauksen nimi tarpeeksi hirviömäinen? Haluaisin kuvata kakkua sopivan tarkasti, mutta kaikkien ainesten luetteleminen ei ehkä paranna vaikutelmaa. Lähdin rakentamaan kakkua suklaisesta kakkupohjasta, ja päädyinkin ihanan mehevään sacherkakkupohjaan. Täytteeksi tein mascarpone-kermavaahtoa, ja sen seuraksi laitoin vadelmamarmeladia ja mariannerouhetta. Päälle vielä hieman sulatettua suklaata... Lopputulos ei ollut todellakaan hullumpi. Maku oli aivan taivallinen (myös muiden kuin vain minun mielestäni) ja ulkonäöstäkin tuli aika kaunis.
 
 
 
 
 
 
Marianne-mascarpone-suklaakakku
  • riittävyys: noin 12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1-2 h ja passiivinen väh. 3 h
  • säilyvyys: ainakin 3-4 päivää jääkaapissa kuvulla suojattuna
  • vuoka: reunallinen uunipelti leivinpaperilla vuorattuna
 
pohja:
150 g voita tai margariinia
150 g tummaa suklaata
5 valkuaista
0,5 dl sokeria
5 keltuaista
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
 
kostutus:
1 dl omena- tai appelsiinimehua
 
täyte:
noin 2 dl vadelmamarmeladia
2,5 dl flora vispiä
250 g mascarponea
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
mariannerouhetta
 
koristeluun:
0,5 dl kuohukermaa
50 g tummaa suklaata
mariannerouhetta
 
 
Leivo pohja. Sulata voi ja rouhittu suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jätä odottamaan. Sekoita jauho, perunajauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri (0,5 dl). Jatka vatkaamista, kunnes vaahto pysyy kallistetun kulhon pohjalla. Vaahdota keltuaiset ja sokeri (1,5 dl) vaahdoksi. Kun vatkaat tässä järjestyksessä, vatkaimia ei tarvitse pestä välissä.
 
Sekoita keltuaisvaahtoon suklaaseos sekä kuivat aineet siivilöiden. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Kaada taikina pellille ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Pohja on valmis, kun keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa ja pinta on hieman kimmoisa. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja kumoa sitten leivinpaperin päälle. Peitä pohja liinalla ja anna jäähtyä rauhassa.
 
 
Tee täyte. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon mascarpone ja sokerit. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan (tai tee kaksi pienempää kakkua). Itse leikkasin kakkupohjan kolmeen osaan, ja kahdesta tein kuvissa olevan kakun. Viimeisen osan vielä puolitin ja tein pikkukakun. Pohjia voi kuitenkin leikata ja yhdistellä oman maun mukaan. Kostuta pohjat. Kokoa kakku, levitä täytteeksi vadelmamarmeladia, mascarponevaahtoa ja mariannerouhetta.
 
 
Viimeistele. Rouhi tumma suklaa, kuumenna kerma miltei kiehuvaksi. Kaada kerma suklaan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Valuta suklaakuorrutetta kakun päälle ja viimeistele se mariannerouheella.

perjantai 8. huhtikuuta 2016

Ihminen, joka ei tee virheitä, ei tavallisesti tee muutakaan

Tämä ei ole suinkaan ensimmäinen kerta, kun kokeiluni epäonnistuu. Minulla oli ihana idea kauniista suklaakupeista puolukkarahkalla ja kinuskilla täytettynä. Halusin kokeilla hieman erilaisempia suklaakuppeja, mutta siihen koko homma kaatuikin. Levitin kelmun päälle sulatettua tummaa suklaata, jonka sitten rypytin lasin päälle - ilmeisesti turhankin tiiviisti... Ohut suklaakerros ja tiukat rypytykset eivät osoittautuneet kovinkaan mainioksi yhdistelmäksi. Väsättyäni kahdeksan tällaista jäähtymään jääkaappiin tarkoitukseni oli alkaa irrotella kelmuja. Miten sitten kävikään:
 
 
 
 
Puolen tunnin hääräilyn jälkeen lopputulos ei oikein hivellyt silmiä. Tuloksena oli nimittäin runsaasti suklaalastuja, pari haljennutta kupinpuolikasta ja yksi ainut ehjä suklaakuppi. Minua alkoi naurattaa suklaalastukasaa katsellessani. Sain onneksi talletettua tämän ihanan sattuman kameralla. Päätin sitten lopulta - suklaalastujen, kinuskikastikkeen ja puolukkarahkan odotellessa jääkaapissa - soveltaa hieman. Muutamaa minuuttia myöhemmin minulla oli kahdeksan kahvikupillista puolukkarahkaa suklaalastuilla. Kumman nopeasti ne kuitenkin hävisivät jääkaapista kinuskikastikkeen kera.
 
 
 
 
Kuten jo alussa mainitsin, leivontamokat kuuluvat arkeeni. Melko usein lopputulos miellyttää silmää ja makuhermoja, mutta aina välillä suunnitelmat menevät mönkään. Tällä kertaa hoksasin tallentaa mokailuni kameralle - ehkä sanoakseni täällä, että se kuuluu leivontaan. Blogini sisältää monta sataa reseptiä, mutta niiden takana on myös monta epäonnistumista. Postauksen otsikkoa lainaten: ihminen, joka ei tee virheitä, ei tavallisesti tee muutakaan.
 
Hyvää perjantaita! ❤
 
 

keskiviikko 6. huhtikuuta 2016

Viinimarja-toscapiirakka

Tätä ihanaa piirakkaa tuli leivottua jo muutama viikko sitten, resepti jäi vain laittamatta blogiin. Älkää ihmetelkö kuvien laadun vaihtelua - olen vihdoin ostanut uuden kameran, mutta vanhassakin on vielä kuvia leipomuksistani. Pian olen kirjoittanut kaikki vanhan kameran aikana syntyneet reseptit tänne, joten kuvien laatu alkaa muuttua paremmaksi. Joka tapauksessa, tämä piirakka syntyi toscapiirakan himossa. Se on aina yhtä ihanaa. Halusin kuitenkin lisätä piirakkaan jotain muutakin, ja aluksi ajattelin puolukoita. Viinimarjapurkki osui kuitenkin käteen ensimmäisenä pakastinta tutkiessa, joten sillä mentiin. Piirakka oli todella mehevää, ja makea toscapäällinen tasapainotti ihanasti viinimarjojen kirpeyttä.
 
 
 
 
 
 
Viinimarja-toscapiirakka
  • riittävyys: noin 16 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 45 min
  • säilyvyys: ainakin neljä päivää jääkaapissa
  • vuoka: noin 25x35 cm vuoka voideltuna/leivinpaperilla vuorattuna

taikina:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
1,5 dl viinimarjoja

toscapäällinen:
100 g mantelilastjua
50 g voita tai margariinia
1 dl maitoa
1 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja


Aloita taikinasta. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon ja voisulan kanssa munavaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. Ripottele päälle viinimarjat. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia kunnes pinta näyttää kypsältä.

Tee toscapäällinen piirakan paistuessa. Mittaa ainekset kattilaan, kuumenna sekoitellen. Keitä seosta muutama minuutti alhaisella lämmöllä, jotta rakenne paksunee.

Ota piirakka uunista. Levitä toscapäällinen piirakan päälle. Paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä ja tarjoile.

maanantai 4. huhtikuuta 2016

Uunijäätelöä kahvikupeissa

Viikko on hyvä aloittaa nopealla perinnejälkiruoalla, uunijäätelöllä. Harmaampikin maanantai piristyy kummasti sokerisella jälkiruoalla (tai välipalalla). Minulla on juuri koeviikko aluillaan ja sen vuoksi herkkuja meneekin kahta kauheammin... No ei ihan niinkään, minulle koeviikot ovat ihanaa rentoilua ja vaihtelua arkeen. Siitä ei kuitenkaan pääse mihinkään, että tällä jälkiruoalla suupielet kääntyvät hymyyn!




 
 
Uunijäätelöt kahvikupeissa
  • riittävyys: 6 annosta
  • valmistusaika: aktiivinen 15 min
  • säilyvyys: nauti heti!
  • "vuoat": 6 uuninkestävää isohkoa mukia
 
12 marie-keksiä
(viini)marjoja
vaniljajäätelöä
3 valkuaista
1,5 dl sokeria
 
 
Asettele kaksi keksiä kunkin kupin pohjalle. Vaahdota valkuainen ja vatkaa joukkoon myös sokeri. Vatkaa kovaksi vaahdoksi. Täytä kupit marjoilla ja vaniljajäätelöllä. Pursota päällimmäiseksi marenkia, koloja ei saa jäädä jottei jäätelö sula. Aseta kupit pellille ja nosta uuniin 250 asteeseen pariksi minuutiksi, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Tarjoile heti.

lauantai 2. huhtikuuta 2016

Mustikkajuustokakku

Olen todellakin koukussa näihin liivatteettomiin juustokakkuihin. Tällä kertaa kakussa oli keksipohja, pehmoinen mustikkatäyte valkosuklaalla hyydytettynä ja päällä vielä mustikkakiille. Kakku on todella simppeli tehdä, ja lopputulos kyllä palkitsee. Keväisin alan aina tiedostamatta vähentämään tumman suklaan käyttöä, ja tämä on juuri sellainen hieman raikkaampi kakku - ei kuitenkaan liian!
 
 
 
 
 
Mustikkajuustokakku
  • riittävyys: noin 8-12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen noin 30 min + passiivinen 6 h
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: 20 cm vuoka kelmulla vuorattuna
 
pohja:
150 g digestivekeksejä
60 g voisulaa
 
täyte:
2,5 dl flora vispiä
250 g mascarponea tai maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata sulatettuna
2 dl mustikoita survottuna
 
mustikkahilloke:
3 dl mustikkaa
0,75 dl hillosokeria
3 rkl vettä
 
 
Leivo kakku. Murskaa keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimella. Sekoita joukkoon voisula ja painele kakkuvuoan pohjalle. Vaahdota flora vispi. Vatkaa joukkoon mascarpone, valkosuklaa ja mustikkasurvos hiljaisella teholla. Levitä keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 6 h.
 
Viimeistele. Keitä marjoja, sokeria ja vettä välillä sekoitellen viitisen minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Nosta kakku varovasti pois vuoasta kelmujen avulla ja irrota kelmut. Levitä hilloke kakun päälle.