maanantai 29. helmikuuta 2016

Rocky road -moussejälkiruoka

Tällä hetkellä olen hulluna erilaisiin jälkiruokiin. Kaikki käy, kunhan se tarjotaan lasissa. Nämä syntyivät jälkiruoaksi melko vähistä aineksista. Niillä mentiin mitä oli saatavissa, mutta lopputulos oli silti ihana. Kaikessa yksinkertaisuudessa jälkiruoassa on valkosuklaa- ja tummasuklaavaahtoa (liivatteetta tietenkin) tarjoiltuna ns. rocky road -päällisten kanssa; vaahtokarkkeja, suolapähkinöitä ja rouhittua suklaata.
 
 
 


 
 
 
Rocky road -moussejälkiruoka
  • riittävyys: neljälle
  • valmistusaika: aktiivinen 15 min
 
2,5 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
50 g valkosuklaata
50 g tummaa suklaata
pieniä vaahtokarkkeja
suklaarouhetta
suolapähkinöitä
 
 
Vaahdota kerma. Sulata suklaat erillisissä astioissa. Vatkaa tuorejuusto kerman joukkoon, jaa kahtia. Sekoita toiseen tumma ja toiseen valkosuklaa. Jaa tummasuklaavaahto neljään jälkiruokakulhoon/lasiin, levitä päälle vaalea täyte. Viimeistele vaahtokarkeilla, suklaarouheella ja pähkinöillä.

lauantai 27. helmikuuta 2016

Suklaakakkua marjoilla

Jotenkin kummasti mutkitellen päädyin Youtubeen katsomaan videota yksinkertaisten suklaakoristeiden tekemisestä. Innostuin melkoisesti ja pian kiedoinkin jo essun ylleni. Kakkupohjaa vatkaillessa haaveilin taivaallisesta suklaakakusta raikkaan marjaisalla täytteellä. Hyvin nopeasti haaveet vaihtuivat todeksi kakun valmistuessa. Rakastan sitä tunnetta, kun saan mahtavan inspiraation ja pääsen toteuttamaan suunnitelmani. Aina kokeilut eivät todellakaan onnistu mutta tällä kertaa lopputulos oli mahtava. Ulkonäkö hiveli silmääni ja tunsin suurta iloa. Arjen pienet asiat tekevät elämästä onnellista - jos vain niistä muistaa nauttia.
 
 
 
 
 
 
 
Suklaakakkua marjoilla
  • riittävyys: noin 8-10 pala
  • valmistusaika: aktiivinen noin 1 h + passiivinen 1 h 30 min
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa kuvulla suojattuna
  • vuoka: korkea 15 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
 
kakkupohja:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
täyte:
2 dl mustikkaa
1 dl mansikkaa
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 
kuorrute:
100 g tummaa suklaata rouhittuna
0,75 dl kuohukermaa
 
koristeluun:
200 g tummaa suklaata
mustikoita
 
 
Aloita kakkupohjasta. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti käännellen vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna jäähtyä.
 
Kokoa kakku. Vaahdota kerma ja mausta sokereilla. Survo marjat. Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Laita alin pohja tarjoiluastialle. Levitä päälle marjasurvosta ja kolmasosa kermasta. Täytä kakku näin.
 
Tee koristeet. Sulata tumma suklaa. Mittaa kakun korkeus. Lusikoi suklaasulaa leivinpaperille, levitä siitä noin parin sentin paksuinen ja kakun korkeutta hieman korkeampi "suikale". Käytä koko suklaa näin, tekemällä suklaasuikaleita. Katso mallia youtubesta. Jähmetä jääkaapissa.
 
Viimeistele. Kuumenna kerma ja kaada rouhitun suklaan joukkoon. Odota pari minuuttia ja sekoita sitten tasaiseksi. Jos seos on kovin löysää, anna sen jähmettyä hiukan. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille. Leikkaa suklaasuikaleiden toinen pää tasaiseksi ja toinen vinoon. Irrota ne leivinpaperista ja asettele kakun reunoille niin, että ne tarttuvat kiinni suklaakuorrutteeseen. Nosta jääkaappiin. Viimeistele ennen tarjoilua mustikoilla.

perjantai 26. helmikuuta 2016

Matka Lontooseen

Muutaman päivän poissaoloni on johtunut matkasta Lontooseen. Kävimme siellä melko pikaisen reissun - omasta mielestäni liian lyhyen - mutta silti ehdin kokea ja nähdä kaikenlaista. Yövyimme Paddingtonin alueella kolme yötä.  
 
 
 
 
 






Ensimmäisenä iltana kävimme vain syömässä, koska enempää emme ehtineet. Tiistaina katselimme hieman nähtävyyksiä ja shoppailimme. Ei mitenkään kovin erikoista mutta tarpeeksi ihanaa minulle. Lontoo on melko kaunis kaupunki ja todella viihtyisä paikka.
 
 







 
 
Oikeastaan kaikki ruokapaikat, joissa kävimme, olivat hyviä. Viihtyisä tunnelma, ystävällinen henkilökunta ja herkullinen ruoka vallitsi jokaisessa paikassa. Toisaalta taas mitään täydellistä kokemusta en löytänyt, lähinnä perustason ravintoloita kaikki. Jälkiruoista parhaiten jäi mieleen cookie dough lava cake ensimmäisessä käymässämme ravintolassa. Ajatukseni ovat taas lennelleet ja on hyvin mahdollista, että teen tästä jälkiruoasta oman versioni. Kyseessä on siis pienehkö cookiekakku vaniljajäätelöllä ja kinuskikastikkeella lämpimänä tarjoiltuna.
 
Kolmas päivä hurahti Harry Potter -studiolla, joka oli kyllä näkemisen arvoinen paikka. Pitkine bussimatkoineen reissu kesti lähes koko päivän. Oli mielenkiintoista tutustua Harry Potter -maailman kuvauksiin ja moni asia kuvauksista selkenikin.
 
Hotellimme lähellä oleva Hyde Park kannatti myös tsekata. Laajan puiston läpi oli mukava kävellä maisemia katsellen. Mielestäni iso puisto kaupungin keskellä on suuri plussa, sellaisia tarvitaan aina.










Kaiken kaikkiaan matka oli upea. Fiilikset ovat korkealla edelleen. Oli ihanaa unohtaa huolet ja keskittyä tähän kauniiseen kaupunkiin.

lauantai 20. helmikuuta 2016

Kakkua pythagoraan lauseella

Matikka on todellakin intohimoni, ja opiskelen sitä lukiossa pitkänä. Tämä kakku syntyi juurikin lukiomatikan vuoksi... Olin panostanut todella edelliseen matikan kokeeseen, mutta pelkäsin mokanneeni tai tehneeni paljon huolimattomuusvirheitä. Saadessani kuulla, että kokeen voi hakea perjantai, jännitys vain kasvoi. Lupasin missä lie odotuksen puuskassa perheelleni, että jos saan kokeesta kympin, leivon matikka-aiheisen kakun. Periaatteessa lupaus oli melko mitätön, sillä olisin joka tapauksessa leiponut tänään lomanalkajaiskakun. Kokeesta tuli silti kymppi, joten päädyin leipomaan kakun pythagoraan lauseella. En siis sitä käyttäen vaan sillä koristellen...

 
 

 

 
 
Kakkua Pythagoraan lauseella 

  • riittävyys: noin 6-8 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 2-3 h
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa kuvun alla
  • vuoka: noin 15 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
  • vinkki: kaksinkertaista ainekset ja tee kakku 22 cm vuokaan

pohja:
2 kananmunaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
täyte ja kuorrute:
2 dl mansikoita
1 dl viinimarjoja
2,5 dl flora vispiä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 
koristeluun:
80 g valkoista sokerimassaa
hieman mustaa sokerimassaa
vihreää ja sinistä elintarvikeväriä
 
 
Leivo pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon, kääntele varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä viitisen minuuttia, kumoa se sitten ja peitä vuoallaan. Anna jäähtyä kokonaan.
 
Täytä kakku. Survo marjat. Vaahdota kerma ja sekoita sokerit sen joukkoon. Ota vaahdosta vajaa puolet sivuun kuorruttamista varten.
 
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Nosta yksi pohjista takaisin kakkuvuokaan. Levitä sen päälle puolet marjasurvoksesta ja puolet kermavaahdosta. Nosta toinen pohja päälle ja levitä sille loput täytteet. Nosta viimeinenkin pohja vuokaan. Jätä kakku vetäytymään jääkaappiin mielellään tunniksi.
 
Viimeistele. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Värjää sokerimassa turkoosiksi ja kauli kakun halkaisijan kokoiseksi ympyräksi. Nosta sokerimassa kakun päälle. Levitä loppu kermavaahto reunoille ja tee siitä myös pienet pursotukset kerman ja sokerimassan rajalle. Kauli musta sokerimassa levyksi. Leikkaa siitä kapeita suikaleita ja muotoile niistä kakun päälle suorakulmainen kolmio sekä pythagoraan lause.

torstai 18. helmikuuta 2016

Päärynämuffinit kinuskilla

Avattu kuohukermapurkki jääkaapissa on mainio syy tarjoilla tavalliset muffinit kinuskin kera! Halusin käyttää pöydälle pehmenevän päärynän. Lopputulos oli suoraan sanottuna aika herkullinen: pehmoista muffinitaikinaa päärynällä, kanelinen crumble muffinin päällä ja lisukkeena vielä kinuskia. Trio sopi hyvin yhteen, mitään en olisi jättänyt pois. Aluksi epäilin muffinien makeutta mutta täysin syyttä!






Päärynämuffinit kinuskilla
  • riittävyys: 12 muffinia
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 20 min
  • säilyvyys: pari, kolme päivää tiiviissä rasiassa jääkaapissa
  • vuoat: 12 silikonista tai paperista muffinivuokaa - käytä mielellään vuokien alla muffinipeltiä
 
muffinitaikina:
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 kananmuna
0,75 dl öljyä
0,75 dl maustamatonta jogurttia
1 päärynä pieneksi pilkottuna
 
kanelicrumble:
25 g voita tai margariinia
0,25 dl vehnäjauhoja
0,5 dl fariinisokeria
0,5 tl kanelia
 
kinuskikastike:
1 dl fariinisokeria
1 dl kuohukermaa
 
koristeluun:
mantelilastuja
 
 
Leivo muffinit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon muna, öljy ja jogurtti ja kääntele tasaiseksi. Lisää viimeisenä päärynä. Jaa taikina 12 vuokaan. Sekoita crumblen ainekset tasaiseksi ja ripottele se muffineiden päälle. Paista muffineita 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
 
Tee kinuskikastike. Kuumenna kinuskin ainekset kattilassa kiehuvaksi. Keitä välillä sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes kinuski on hieman paksuuntunut. Jäähdytä hieman ja viimeistele muffinit. Ripottele muffineiden päälle vielä mantelilastuja.

maanantai 15. helmikuuta 2016

Vaahtokarkkicookies

Sain viime viikolla yhtäkkiä koulussa idean vaahtokarkkicookieista. Mitäpä siinä muuta kuin leipomaan... Kävin koulun jälkeen hakemassa pieniä vaahtokarkkeja ja suklaata, jotta pääsin kokeilemaan ideaani heti samana iltana. Makea maitosuklaa ei ollut liikaa, hyvin maittoi. Vaahtokarkit ovat hauska lisä cookieihin ja ne tuovat ihanaa rakennetta.
 
 
 
 


 
 
 
 
Vaahtokarkkicookies
  • riittävyys: 30 cookieta, halkaisija noin 5-6 cm
  • valmistusaika: aktiivinen noin 30 min + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: tiiviissä rasiassa ainakin 5 päivää, huoneenlämmössä tai jääkaapissa
  • vinkki: saat eilisestä cookiesta kuin tuoreen lämmittämällä sitä mikrossa hetken
 
170 g voita tai margariinia
150 g = 2 dl fariinisokeria
50 g = noin 0,5 dl sokeria
1 kananmuna
250 g = 4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
200 g maitosuklaata
pieniä vaahtokarkkeja
 
 
Tee taikina. Vaahdota voi ja sokerit, lisää muna hyvin vatkaten. Rouhi suklaa karkeasti, sattumia saa jäädä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Kääntele lopuksi joukkoon suklaarouhe. Taikinan kuuluu olla paksua. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi, kauemminkin voi pitää.
 
Paista cookiet. Pyörittele taikinasta palloja ja nostele ne leivinpaperin päälle pellille. Älä litistä! Pallojen väliin kannattaa jättää tilaa. Tästä taikinasta tulee 2-3 pellillistä. Paista cookiet pelti kerrallaan 175 asteessa noin 8-10 minuuttia. Valmiit cookiet ovat keskeltä todella pehmeitä ja jopa raakoja, reunat ovat vain hieman kiinteytyneet. Lisää cookieiden päälle heti muutama vaahtokarkki niiden tultua uunista. Anna jäähtyä ennen siirtelyä, lämpimät cookiet hajoavat herkästi.

lauantai 13. helmikuuta 2016

Sydämelliset bebe-leivokset

Hyvää ystävänpäivää!







Bebe-leivokset
  • riittävyys: 12 leivosta
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 2 h
  • säilyvyys: noin 3-4 päivää jääkaapissa
  • vuoat: 12 silikonista muffinivuokaa voideltuna
 
taikina:
100 g voita tai margariinia
2 rkl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
 
kreemitäyte:
1 dl kuohukermaa
1 keltuainen
2 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
100 g voita tai margariinia
 
kuorrute ja koristelu:
2 dl tomusokeria
1-2 rkl vettä
punaista elintarvikeväriä
nonparelleja
 
 
Aloita leipomalla bebe-pohjat. Sekoita voi ja sokeri voimakkaasti sekaisin lusikalla. Lisää muna ja lopuksi jauhot. Jaa taikina 12 vuokaan. Taputtele taikinapalat vuokien pohjalle ja hieman reunoille. Paista 175 asteessa 12-15 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä ja irrota ne sen jälkeen varovasti vuoistaan.
 
Tee täyte. Sekoita kerma, keltuainen, sokeri ja perunajauhot kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja ota pois levyltä sen paksuunnuttua hieman. Anna jäähtyä hetki. Vaahdota voi ja vatkaa joukkoon kiisseli sekä vaniljasokeri. Täytä jäähtyneet bebe-leivokset ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
 
Viimeistele leivokset. Sekoita tomusokerin joukkoon sopivasti vettä ja värjää seos sitten vaaleanpunaiseksi. Kuorruta leivokset ja ripottele päälle nonparelleja. ❤

torstai 11. helmikuuta 2016

Valkosuklaiset mansikkakupposet ystävälle

Nähdessäni tämän päivän Satakunnankansan reseptit ystävänpäivään hullaannuin heti. Ihania herkkuja aukeama täynnä! Enempää miettimättä aloin tekemään näitä ihania kupposia. Alkuperäisessä ohjeessa täytteenä oli liivatteella hyydytetty täyte tuorejuustolla mutta itse jätin erikoisuudet sikseen. Lopputulos oli ihanan makuinen kaikessa yksinkertaisuudessaan.
 
 
 
 
 
 
 
Valkosuklaiset mansikkakupposet
  • riittävyys: 4 pientä lasipurkillista
  • valmistusaika: aktiivinen 10 min
  • säilyvyys: pari päivää jääkaapissa
 
100 g digestivekeksejä
2,5 dl kermaa
200 g mansikoita
50 g valkosuklaata
1 rkl mariannerouhetta
 
koristeluun:
mariannerouhetta
keksinmuruja
nonparelleja
 
lisäksi:
4 pientä lasipurkkia
nauhaa
 
 
Murskaa keksit ja jaa purkkien pohjalle. Vaahdota kerma, ota vajaa puolet sivuun. Survo mansikat ja sulata valkosuklaa, lisää kermavaahdon joukkoon mariannerouheen kanssa. Lusikoi täyte keksimurun päälle. Lusikoi sivuun otettu kermavaahto pursotinpussiin ja pursota lasipurkit täyteen. Viimeistele keksimurulla, mariannerouheella ja nonparelleilla. Kiedo väreihin sopivaa nauhaa halutessasi purkin ympäri ja tarjoile.
 
 

tiistai 9. helmikuuta 2016

Minttuinen mokkakakku

Löysin yhdestä suklaakirjoistani herkulliselta näyttävän reseptin: mokkaa ja suklaata. Alkuperäinen ajatukseni oli tietenkin noudattaa ohjetta. Kakkupohjan paistuessa uunissa ajatukseni alkoivat taas rullata ja lopputulos ei ihan mukaillut ohjetta. Jätin kakusta suosiolla rommit pois ja suklainen mokkakreemi vaihtui minttuiseen. En kuorruttanut kakun reunoja ollenkaan. Mitä makuun tulee, kakku oli oikeastaan melko "tavallinen". Ei erityisiä kikkailuja tai supersuklaista pohjaa, enemmänkin perushyvää kakkua. Kakku sopii mainiosti arkisiin herkkuhetkiin; ihan juhlatarjoiluihin en tätä leipoisi.
 
 
 
 
 
 
 
 
Minttuinen mokkakakku
  • riittävyys: 8-10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 2 h
  • säilyvyys: nelisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: 15 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
 
kakkupohja:
130 g = 2 dl vehnäjauhoja
50 g = 1,25 dl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
175 g = 1,5 dl fariinisokeria
75 g voita tai margariinia
1 tl vaniljasokeria
1 suuri tai 2 pientä kananmunaa
1,25 dl maitoa
1 rkl vahvaa kahvia
 
täyte:
125 g = 2 dl tomusokeria
25 g voita tai margariinia
maitoa
piparminttuaromia
 
 
Aloita kakkupohjasta. Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa kananmuna(t) joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele vaahdon joukkoon maidon ja kahvin kera. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 180 asteessa 40-50 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna jäähtyä rauhassa.
 
Täytä kakku. Sekoita voi ja tomusokeri murumaiseksi, lisää sopivasti maitoa. Mausta piparminttuaromilla maun mukaan. Leikkaa kakku kahtia ja aseta pohja tarjoiluastialle. Levitä puolet kreemistä kakun väliin ja loppu kakun päälle.

sunnuntai 7. helmikuuta 2016

Valkosuklaaherkkuja ystävälle

Ihanat valkosuklaaherkut sopivat täydellisesti ystävänpäivään! Kaikessa yksinkertaisuudessaan ne ovat todella herkullisia ja kaiken lisäksi vielä kauniitakin. Sain idean näihin herkkuihin Yuyan videolta - sen nähtyäni en voinut olla kokeilematta! Valkosuklaapalat on helppo asetella muffinivuokiin nätistä. Minulla ei ollut mitään värikkäitä muffinivuokia joten laitoin lautasliinat alle. Lopputulos ei ollut ollenkaan hullumpi niinkään.
 
 
 
 

 
 
 
 
Valkosuklaapalat
  • riittävyys: pari muffinivuoallista valkosuklaapaloja
  • valmistusaika: aktiivinen 10 min + passiivinen 30 min
 
valkosuklaaherkut:
100 g valkosuklaata
pieniä karkkeja
kuivattua mansikkaa
nonparelleja
 
lisäksi:
pari muffinivuokaa
lautasliinoja
 
 
Sulata valkosuklaa, levitä leivinpaperin päälle levyksi. Ripottele päälle karkkeja, kuivattua mansikkaa ja nonparelleja. Laita jähmettymään jääkaappiin. Suklaan kovetuttua murra levy paloiksi. Asettele palat muffinivuokiin.

perjantai 5. helmikuuta 2016

Lakka-kinuskijuustokakku

Pakastintamme penkoessani törmäsin pakastusrasialliseen lakkoja. Halusin leipoa niistä jotain uutta ja erilaista, minkä ansiosta alla oleva resepti syntyi. Juustokakut ovat aina yhtä herkullisia liivatteettomana. Aluksi minua mietitytti yhdistää kakkuun vielä kinuskikastiketta, sillä täyte jähmettyy valkosuklaan ansiosta. Otin kuitenkin riskin ja lopputulos oli yllättävän hyvä! Kakku on kyllä makeaa muttei todellakaan liian.





 





Lakka-kinuskijuustokakku
  • riittävyys: noin 12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 1 h + jähmettyminen yön yli
  • säilyvyys: ainakin kolme päivää jääkaapissa
  • vuoka: noin 22 cm (irtopohja)vuoka voideltuna
 
suklaakakkupohja:
40 g voita tai margariinia
15 g tummaa suklaata
2 rkl öljyä
0,6 dl vettä
0,5 dl maustamatonta jogurttia (ranskankermakin käy)
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
0,25 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
 
kinuskikastike:
1,5 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria
juustokakkutäyte:
2,5 dl flora vispiä
250 g mascarponea
100 g valkosuklaata
2 dl survottua lakkaa
 
koristeluun:
suklaarouhetta
keksinmuruja
 
 
Aloita leipomalla suklaakakkupohja. Sulata voi ja suklaa. Sekoita joukkoon öljy, vesi, jogurtti, kananmuna ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.
 
Keitä kinuskikastike. Kiehauta ainekset kattilassa samalla sekoittaen, keitä 5-10 minuuttia. Älä keitä kinuskia liikaa, sillä se jähmettyy jääkaapissa todella paljon. Jäähdytä.
 
Tee täyte. Pese kakkuvuoka ja vuoraa se kelmulla. Aseta jäähtynyt kakkupohja takaisin vuokaan. Sulata valkosuklaa. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon mascarpone, lakkasurvos ja valkosuklaasula. Levitä täyte kakkupohjan päälle. Laita asettumaan jääkaappiin yön yli.
 
Viimeistele kakku. Nosta kakku varovasti kelmureunojen avulla pois vuoastaan. Irrota kelmut ja tasoittele kakun reunaa tarvittaessa. Levitä pinnalle kinuskikastike ja koristele suklaa- ja keksirouheella.

keskiviikko 3. helmikuuta 2016

Brownie-kakku

Sain idean kakkuun ns. brownie pizzasta. Tällä nimellä löytyy monia kakkuja/piirakoita, mutta omasta mielestäni nimi ei ole kovin kuvaava. Kaikesta huolimatta maku oli todella herkullinen. Tuorejuustolla maustettu kermavaahto ja marjat raikastivat suklaista brownieta juuri sopivasti. Tuoreet marjat olisivat ihanteellisia tähän, mutta pakastemarjoillakin pärjää. Niistä irtoaa hieman väriä, joten koristelu kannattaa tehdä juuri ennen tarjoilua.
 
Ps. Tsekkaa tämän päivän Maaseudun tulevaisuudesta blogini esittely!
 
 
 
 
 
 
 

Brownie-kakku
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: 24 cm irtopohjavuoka voideltuna, pohjalle leivinpaperi

brownie:
85 g voita tai margariinia
170 g tummaa suklaata
0,6 dl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1,8 dl vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria

täyte:
1 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
2-3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
mustikoita
viinimarjoja

 
Leivo brownie. Sulata voi, suklaa ja kaakaojauhe samassa kulhossa joko vesihauteessa tai mikrossa. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa suklaaseos joukkoon hiljaisella nopeudella. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele vaahdon joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Brownie saa jäädä hieman tahmeaksi keskeltä. Jäähdytä.
 
Viimeistele. Vaahdota kerma, vatkaa joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Levitä kermavaahto jäähtyneen brownien päälle. Viimeistele kakku marjoilla juuri ennen tarjoilua.

maanantai 1. helmikuuta 2016

Runeberginkakku

Runebergintortut ovat aina todella herkullisia - ei mikään ihme kun niitä saa vain kerran vuodessa. Halusin kuitenkin kokeilla hieman erilaista leivonnaista Runebergin päiväksi, joten päädyin vaniljakreemillä täytettyyn kakkuun. Koristelu on hyvin perinteinen mutta vaniljakreemitäyte tuo uutta vivahdetta. Kakku katosi nopeasti (sekä pienen kokonsa että herkullisuutensa vuoksi) mutta teen varmasti vielä tavallisiakin runebergintorttuja perjantaiksi - perinteitä on välillä vaikea rikkoa.




 


 
Runeberginkakku
  • riittävyys: noin 5-6 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 2 h
  • säilyvyys: ainakin nelisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: 15 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
  • vinkki: kaksinkertaista ainekset ja tee kakku 20 cm vuokaan
 
kakkupohja:
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl keksin- tai piparinmuruja
0,5 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus kardemummaa
0,75 dl maitoa
 
täyte:
125 g = 2 dl tomusokeria
30 g voita tai margariinia
maitoa
pari tippaa vanilja-aromia tai 0,5 tl vaniljasokeria
vadelmamarmeladia
 
koristelu:
vadelmamarmeladia
noin 1 dl tomusokeria
vettä
 
 
Aloita leipomalla kakkupohja. Vaahdota voi ja sokeri, vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä maito. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä hetki pöydällä ja kumoa sitten. Jäähdytä kokonaan.
 
Tee kreemi ja täytä kakku. Sekoita tomusokeria ja voita kunnes seos on murumaista. Lisää hieman maitoa samalla sekoittaen kunnes seos on paksua mutta silti levittyvää. Mausta vaniljalla. Halkaise kakku kahteen osaan. Levitä kakkupohjalle marmeladia ja sen päälle kreemi. Nosta toinen pohja päälle.
 
Viimeistele. Levitä vadelmamarmeladia kakun päälle. Sekoita tomusokerista ja vedestä sopivan paksuinen seos. Lusikoi se pakastepussiin ja leikkaa kulmasta pieni pala pois. Pursota kuorrutetta kakun reunoille.