perjantai 19. elokuuta 2016

Kaikki hyvä loppuu aikanaan

On tullut aika kiittää ja kumartaa. Näiden sanojen myötä Leivontaa rakkaudella lopettaa. Blogin parissa kuluneen vajaan kolmen vuoden aikana on koettu paljon niin leivonnan kuin muidenkin asioiden saralla, ja nyt blogi on tullut tiensä päähän. Tahdon kiittää teitä lukijoita, satunnaisia ja pidempäänkin seuranneita. En olisi tässä ilman teitä. Vaikka perustinkin blogin itseäni varten, sen ura olisi voinut jäädä kovinkin lyhykäiseksi ilman kiinnostusta reseptejäni kohtaan.
 
Olen miettinyt jo oikeastaan keväästä asti blogin lopettamista. Olen pelännyt sen kuolevan reseptien samankaltaisuuteen tai ideoiden puutteeseen, mutta niin ei olekaan käynyt. Haluan blogilleni arvokkaan lopun ja siksi olemmekin tässä tilanteessa. Ei ole yksittäistä syytä, miksi lopetan blogini. Minusta vain tuntuu, että yli 600 reseptin jälkeen kannattaa jo suunnata kohti uusia tuulia. Päätös ei tietenkään ole ollut helppo, mutta toisaalta; onko mikään päätös?
 
Blogi resepteineen jää tavallaan tänne elämään, ei vain enää aktiivisena. Blogi jää nettiin reseptipankiksi sekä itselleni että teille. Viimeisenä kakkuna olkoon uuden tarhamme valmistumisen kunniaksi leivottu kinuski-puolukkakakku heppateemalla.
 
 
 
 
 
Kiitos vielä kaikesta!

keskiviikko 17. elokuuta 2016

Sateenkaarikuppikakut

Kesän viimeisinä päivinä on ihana nautiskella sateenkaaren väreissä kimaltelevista kuppikakuista. ❤
 
Ei onni ole mikään sattuma, joka valahtaa taivaasta kuin rankkasade kesäpäivänä. Se tulee ihmisen luo vähitellen sen mukaisesti, miten hän suhtautuu elämään ja ympärillään oleviin ihmisiin. Onni karttuu jyvä jyvältä, osanen täydentää toistaan.
- Tsingis Aitmatov
 
 
 

 
 
 
Sateenkaarikuppikakut
  • riittävyys: 12 kuppikakkua
  • valmistusaika: aktiivinen noin 1 h, passiivinen 2 h
  • säilyvyys: ainakin kolme päivää jääkaapissa
  • vuoat: 12 silikonista tai paperista muffinivuokaa
 
pohjat:
120 g = 1,8 dl vehnäjauhoja
140 g = 1,6 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
40 g voita tai margariinia
1,2 dl maitoa
0,25 tl vanilja-aromia tai 1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
 
kuorrute:
250 g = 4 dl tomusokeria
50 g voita tai margariinia
noin 2 rkl sitruunamehua
elintarvikevärejä
(hopeakimalletta)
 
 
Leivo pohjat.  Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja voi monitoimikoneeseen tai käytä sähkövatkainta. Vatkaa hiljaisella teholla kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat yhdistyneet. Kaada joukkoon vähitellen puolet maidosta ja vatkaa sen verran, että ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Sekoita vanilja-aromi tai -sokeri, muna ja loppu maito keskenään. Kaada seos taikinan joukkoon ja vatkaa hetki. Ota sekoittumattomat ainekset kaapimella kulhon reunoilta mukaan taikinaan. Jatka sekoittamista vielä pari minuuttia, jotta taikinasta tulee sileää. Älä vatkaa liikaa. Lusikoi taikina paperi- tai silikonivuokiin. Paista 20-25 minuuttia. Valmiiden kakkujen pinta on kimmoisa eikä tikkuun jää taikinaa. Anna niiden jäähtyä ennen täyttämistä.
 
Kuorruta kuppikakut. Sekoita tomusokeriin voi. Sekoita voimakkaasti lusikalla tai lastalla, kunnes seos on murumaista. Sekoita joukkoon sitruunamehua, kunnes seos on jämäkkää kreemiä. Jaa kuorrute kuuteen osaan. Värjää osat sateenkaaren väreihin: punainen, oranssi, keltainen, vihreä, sininen, liila. Lusikoi kreemit vierekkäin kelmulle. Rullaa kelmu pötkyläksi ja kieritä päädyt kiinni. Laita kreemipötkö pursotinpussin sisään ja vedä kiinni rullattu pääty tyllan läpi. Leikkaa siihen reikä ja pursota kuppikakuille kreemiä. Viimeistele kuppikakut halutessasi kimalteella.
 
 






maanantai 15. elokuuta 2016

Rustiikkinen omena-sitruunakakku

Pian omenat alkavat kypsyä ja tässä onkin niille täydellinen resepti. Perinteiseen täytekakkuun saa vaihtelua kulmikkaalla muodolla, sitruunaisella kermavaahdolla ja ihanan rustiikkisella suklaareunuksella. Reunus on todellisuudessa helppo tehdä, joten sitä osuutta ei kannata pelätä. Tein tämän kakun tätini syntymäpäiväksi, eihän sitä kakkua parempaa lahjaa olekaan!
 



 
 
 
 
Rustiikkinen omena-sitruunakakku
  • riittävyys: 6-8 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1,5 h + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: noin 25x30 cm vuoka leivinpaperilla vuorattuna
 
kakkupohja:
2 kananmunaa
0,75 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
kostutus:
noin 0,5 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
 
omenahillo:
2-3 omenaa
1 rkl hillosokeria
tilkka vettä
 
täyte ja kuorrute:
2,5 dl flora vispiä
2 rkl sitruunamehua
 
suklaareunukset:
100 g tummaa suklaata
 
koristeluun:
1 omena
2 tl sitruunamehua
sitruunamelissaa
 
 
Aloita leipomalla kakkupohja. Vaahdota munat ja sokeri, sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos siivilöiden munavaahtoon ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kaada se vuokaan ja tasoita pinta. Paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia. Kumoa kakkupohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä liinan alla.
 
Keitä omenahillo. Pese ja pilko omenat, laita ne kattilaan sokerin ja veden kanssa. Keitä hilloa välillä sekoitellen alhaisella lämmöllä 15-30 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet. Survo se sitten hilloksi ja jätä jäähtymään.
 
Kokoa kakku. Vaahdota flora vispi, vatkaa joukkoon sitruunamehu kahdessa erässä. Ota kermavaahdosta noin neljäsosa sivuun kuorruttamista varten. Leikkaa kakkupohjasta kaksi neliötä ja kokoa lopuista paloista kolmas. Aseta ehjä pohja tarjoilulautaselle, kostuta ja levitä sille puolet hillosta ja kermavaahdosta. Laita seuraavaksi paloista koostettu pohja, kostuta ja täytä se. Nosta viimeisenä taas ehjä pohja ja kostuta sekin. Levitä sivuun otettu kermavaahto ohueksi kerrokseksi kakun päälle ja reunoille.
 
Viimeistele kakku. Sulata tumma suklaa ja jätä se odottamaan. Mittaa kakun sivun leveys ja korkeus ja leikkaa mittojen mukaan neljä leivinpaperipalaa. Jätä korkeuteen noin sentti ylimääräistä. Rypistä paperit ja avaa ne sitten. Levitä suklaa papereiden päälle ja nosta ne jääkaappiin jähmettymään. Kun suklaa on täysin kovaa, irrota leivinpaperit varovasti. Paina suklaalevyt kakun reunoille kiinni rosoisempi puoli ylöspäin. Viipaloi sitten omena ohuiksi siivuiksi ja kääntele siivut sitruunamehussa. Asettele omenaviipaleet kakun päälle. Viimeistele kakku sitruunamelissalla ja kietomalla nauha suklaareunuksen ympäri.
 
 




 

lauantai 13. elokuuta 2016

Blue cookie monster -piirakka

Halusin leipoa serkuilleni jotain hyvää ja pienen googlailun jälkeen löysin kuvia blue cookie monster -kakuista. Yksinkertaistin hieman kakkua ja teinkin sen sijaan vaniljaisen kakkupohja. Päälle sitten vain koristeet ja sitruunakreemiä. Kakku onneksi kelpasi myös saajilleen! :) Tein kakun pieneen 15 cm kakkuvuokaan, mutta kaksinkertaistamalla aineet saat sopivan herkun myös isompaan nälkään.
 
 

 
 
 
Blue cookie monster -piirakka
  • riittävyys: noin 6 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 40 min + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: 3-4 päivää jääkaapissa
  • vuoka: 15 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna, pohjalle leivinpaperi
 
piirakkapohja:
1,25 dl jauhoja
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,75 tl leivinjauhetta
0,6 dl vettä
50 g voita tai margariinia
0,25 dl maitoa
puolikas kananmuna
 
koristeet:
mustaa ja valkoista sokerimassaa
keksinpuolikas
 
sitruunakreemi:
2 dl tomusokeria
25 g voita tai margariinia
sitruunamehua
sinistä elintarvikeväriä
 
 
Aloita leipomalla piirakkapohja. Sekoita jauhot, sokeri, vanilja ja leivinjauhe keskenään. Mittaa voi ja vesi kattilaan. Kuumenna kunnes voi on sulanut ja seos alkaa kiehua. Ota kattila sitten pois levyltä ja kaada seos kuivien aineiden joukkoon. Lisää mukaan myös maito ja kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada se vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia tai kunnes pinta on kimmoisa ja piiras saanut hieman väriä. Jäähdytä.
 
Tee monsterille silmät ja suu. Kauli musta sokerimassa levyksi ja leikkaa siitä sopivankokoinen suu. Pyörittele valkoisesta sokerimassasta silmät ja lisää niihin mustat pallukat. Asettele suu ja silmät piirakan päälle sopiviin kohtiin. Leikkaa suuhun aukko, johon keksi saadaan kiinni.
 
Viimeistele piirakka. Sekoita kreemin tomusokeri ja pehmeä voi murumaiseksi seokseksi. Lisää sitruunamehua, kunnes kreemi on pursotettavaa mutta kuitenkin tarpeeksi jäykkää. Värjää kreemi siniseksi. Pursota se piirakan päälle tähtityllalla. Kiinnitä keksi suuhun (käytä tarvittaessa apuna esim. sulatettua suklaata) ja monsteri on valmis syötäväksi.

keskiviikko 10. elokuuta 2016

Mustikka-valkosuklaakakut rippijuhliin

Nämä kakut tein serkkuni rippijuhliin noin kuukausi sitten. Toiveena oli Kinuskikissan ohjeiden mukaan mustikka- ja valkosuklaatäyte. Halusin varmistaa täytteiden toimivuuden ja niinpä teinkin jo hyvissä ajoin pienen koekakun. Mustikkatäyte ei suostunut jämähtämään johtuen luultavasti pakastemustikoista. Päätin hieman soveltaa ja parin päivän päästä teinkin jo uuden version. Alla on siis minun versioni täytteistä. Koristelin kakut tilaajan toiveiden mukaan vaaleansinisillä sokerimassakukkasilla, vihreillä lehdillä ja hopeakimalteella. Tein kolme kuuden munan kakkua samanlaisilla koristeilla.
 
 
 

 
 
 
 
Mustikka-valkosuklaakakku
  • riittävyys: noin 20 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1,5-2 h + passiivinen 2 h + koristeet
  • säilyvyys: ainakin kolme päivää jääkaapissa
  • vuoka: 28 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna, pohjalle leivinpaperi
 
kakkupohja:
6 kananmunaa
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
 
kostutus:
noin 2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
 
mustikkatäyte:
2,4 dl flora vispiä
120 g maitorahkaa
90 g valkosuklaata
240 g mustikkaa
 
vaniljatäyte:
2,4 dl flora vispiä
240 g maitorahkaa
65 g valkosuklaata
 
kuorrute:
4 dl flora vispiä
140 g maitorahkaa
1 tl vaniljasokeria
2-4 rkl sokeria
 
koristeluun:
sokerimassaa
elintarvikevärejä
 
 
Aloita leipomalla kakkupohja. Vaahdota munat ja sokeri, sekoita kuivat aineet keskenään. Kääntele kuivat aineet varovasti vaahdon joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä.
 
Täytä kakku. Aloita mustikkatäytteellä. Vaahdota kerma, sulata valkosuklaa. Vatkaa rahka ja suklaa vaahdon joukkoon. Survo mustikat ja sekoita ne täytteeseen. Tee sitten vaniljatäyte; vaahdota kerma ja sulata valkosuklaa. Vatkaa rahka ja suklaa vaahdon joukkoon. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja, levitä päälle mustikkatäyte. Nosta toinen kakkupohja päälle, kostuta, levitä päälle vaniljatäyte. Nosta viimeinen pohja päällimmäiseksi ja kostuta sekin. Laita kakkupohja vetäytymään jääkaappiin.
 
Tee koristeet. Värjää osa sokerimassasta vaaleansiniseksi ja osa vaaleanvihreäksi. Tee sokerimassasta muotilla kukkia ja lehtiä. Jätä koristeet kuivumaan.
 
Viimeistele kakku. Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja rahkalla. Levitä kuorrute kakun päälle. Viimeistele kakku sokerimassakoristeilla juuri ennen tarjoilua.

maanantai 8. elokuuta 2016

Kinkku-auramuffinit

Teen aina välillä meille päivälliseksi suolaisia muffineita ja jonkinlaista salaattia. Yhdistelmä on melko yksinkertainen, mutta uunituoreet muffinit (tässä tapauksessa) juustolla, kinkulla ja oliiveilla vievät kyllä nälän mennessään. Vihersalaatti on kiva raikkaampi lisä ateriaan. Muffineissa menee ehkä puolisen tuntia tai kolme varttia - ei kuitenkaan kovin kauaa. Ne kannattaa mahdollisuuksien mukaan tarjoilla uunituoreina ja vielä hieman lämpöisinä, vaikka ei mikrossa lämmitettykään pahalta maistu.
 
 
 
 
 
Kinkku-auramuffinit
  • riittävyys: 12 muffinia
  • valmistusaika: aktiivinen 15 min + passiivinen 25 min
  • säilyvyys: ainakin neljä päivää jääkaapissa
  • vuoat: 12 muffinivuokaa, mielellään silikonista - paperisista muffinit eivät oikein irtoa
 
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl paprikajauhetta
0,5 tl mustapippuria rouheena
2 tl basilikaa (kuivattua)
2 dl maitoa
2 kananmunaa
0,5 dl öljyä
2 dl juustoraastetta
0,5 dl silputtuja oliiveja
1 dl aurajuustoa muruina
100 g kinkkua suikaleina
 
 
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito, munat ja öljy ja sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon juustoraaste, oliivit, kinkku ja aura. Jaa taikina 12 muffinivuokaan. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Valmiin muffinin pinta on kullanruskea.

lauantai 6. elokuuta 2016

Rocky road -donitsit uunissa

Donitsit valmistuvat ihanan helposti uunissa ja ovatkin siksi perheemme vakioleivonnaisia. Kaapista löytyi avattu pussi vaahtokarkkeja ja niiden innoittamana teinkin rocky road -donitseja. Tein itse donitseista vaniljaisia, sillä mielestäni vaalea taikina on jotenkin mehevämpää kaakaolla maustettuun verrattuna. Päälle sitten vain suklaata, vaahtokarkkeja ja suolapähkinöitä! Taisin laittaa ainoastaan tummaa suklaata, mutta jos sen makua haluaa "kevittää", voi kuorrutteeksi laittaa esim. puolet tummaa ja puolet maitosuklaata.
 
 
 

 
 
 
Rocky road -donitsit
  • riittävyys: 12 donitsia
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 30 min
  • säilyvyys: kolme, neljä päivää jääkaapissa
  • vuoka: voideltu ja korppujauhotettu donitsipelti
 
donitsit:
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,25 dl maitoa
1 kananmuna
2 rkl sulatettua voita

kuorrute:
150 g tummaa suklaata
vaahtokarkkeja
suolapähkinöitä
 

Leivo donitsit. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja sokeri kulhossa. Lisää maito, muna,  sula voi ja sekoita kunnes massa on tasaista.  Lusikoi taikina pursotuspussiin. Pursota  taikina tasaisesti koloihin ja paista donitseja 220 asteessa noin 8 minuuttia. Valmiit donitsit ovat vaaleita pinnaltaan mutta alapuoli on saanut väriä. Anna hiukan jäähtyä ennen irrottamista.
 
Viimeistele. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Leikkaa vaahtokarkkeja ja rouhi pähkinöitä pienemmiksi paloiksi. Levitä suklaata donitseille ja ripottele päälle vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. Valuta lopuksi päälle vielä hieman suklaata. Nosta donitsit jääkaappiin ennen tarjoilua, jotta kuorrute hieman jähmettyy.

torstai 4. elokuuta 2016

Omena-mansikkajälkiruoka

Mansikoita myydään vielä ja omenat ovat tuloillaan, joten tämä jälkiruoka sopii täydellisesti tähän hetkeen. Itse keitetty omenahillo ja tuoreet mansikat saavat seurakseen suklaakastiketta, kermavaahtoa ja marenkeja. Ei sitä muuta sitten tarvitsekaan... Ohjeessa on resepti kaikille näille ainesosille, mutta marengit, suklaakastikkeen ja omenahillon voi ostaa kaupasta jos haluaa oikaista.
 
 




Omena-mansikkamarenkimaljat
  • riittävyys: 5 jälkiruokamaljaa
  • valmistusaika: (jos marenkeja ei lasketa) aktiivinen 30 min
  • säilyvyys: pelkät marengit säilyvät viikkoja huoneenlämmössä, mutta kokoa maljat vasta juuri ennen tarjoilua
 
50 g marenkeja
suklaakastiketta
omenahilloa
mansikoita
2,5 dl vispikermaa vaahdotettuna
 
marengit:
1 valkuainen
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 
helppo suklaakastike:
0,5 dl vettä
1 rkl sokeria
40 g tummaa suklaata rouhittuna
 
omenahillo:
1-2 omenaa
1 rkl hillosokeria
tilkka vettä
 
 
Leivo marengit. Vaahdota valkuainen kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri (ja vaniljasokeri) vähitellen samalla vatkaten. Vatkaa vaahto kovaksi ja kiiltäväksi. Valmis vaahto ei valu kallistetun kulhon pohjalla. Lusikoi tai pursota massasta pienehköjä, halkaisijaltaan noin 2 cm marenkeja leivinpaperin päälle pellille. Paista 100 asteessa kaksi tuntia ja sammuta sitten uuni. Anna olla jälkilämmössä ainakin tunti tai pari, vaikka yönkin yli.
 
Tee suklaakastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin pari minuuttia kunnes seos paksunee.
 
Keitä hillo. Pese omenat huolellisesti ja viipaloi ne. Mittaa ainekset kattilaan ja keitä hilloa 10-15 minuuttia, kunnes omenapalat ovat pehmenneet. Survo ja jäähdytä.
 
Kokoa marenkimaljat. Vaahdota kerma. Kokoa jälkiruoka pieniin kulhoihin tai laseihin.

tiistai 2. elokuuta 2016

Vadelma-viinimarjakakku

Äitini pyysi viimeisen lomapäivänsä kunniaksi kakkua. Hän ehdotti vadelma-viinimarjatäytekakkua - vadelmia löytyi metsänreunasta ja viinimarjoja kasvimaaltamme. Täytyy myöntää, että olin aluksi hieman epäileväinen näiden kahden hieman kirpeän marjan yhdistelmästä. Kakun maku yllätti todella positiivisesti. Tein täytteeksi ja reunoille mascarponella maustettua kermavaahtoa, ja sen makeus ja täyteläisyys sopivat ihanasti kirpeisiin marjoihin.



 
 


Vadelma-viinimarjakakku
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: sydänvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna

kakkupohja:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
3 rkl perunajauhoa
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

kostutus:
0,5 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

täyte ja kuorrute:
2,5 dl flora vispiä
250 g mascarponea
1-2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl viinimarjoja
1,5 dl vadelmia

koristeluun:
viinimarjoja
vadelmia
sitruunamelissaa
valkosuklaarouhetta

 
Aloita leipomalla kakkupohja. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon siivilöiden. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.
 
Täytä kakku. Vaahdota kerma, vatkaa joukkoon mascarpone. Mausta vaahto sokereilla. Survo marjat ja makeuta sokerilla. Halkaise kakku kahteen osaan. Kostuta kakkupohjaa kevyesti, levitä päälle marjasurvos ja reilu puolet mascarponevaahdosta. Nosta toinen kakkupohja päälle ja kostuta sekin.
 
Koristele kakku. Ripottele kakun päälle viinimarjoja ja vadelmia. Levitä mascarponevaahtoa kakun reunoille ja pursota sitä myös kakun päälle reunukseksi. Tee kakun reunoille jälkiä lusikalla vetäen. Viimeistele kakku valkosuklaarouheella ja sitruunamelissalla.



sunnuntai 31. heinäkuuta 2016

Matkakuulumisia

Nyt on tullut vietettyä pari viikkoa ulkomailla. Olin ensin kahdeksan päivää Gotlannissa Hemsessä opiskelemassa ruotsia ja sen jälkeen matkasin Nizzan kuumuuteen.
 
 
 
 




 
 
Gotlannissa aika meni lähinnä kielen oppimisessa. Oppitunnit olivat ihanan luovia ja vaihtelevia, joten tylsää ei todellakaan ehtinyt tulla. Viikko antoi paljon - sekä paremman ruotsin kielen taidon että uusia ystäviä. Oli myös ihanaa matkustaa ulkomaille ilman perhettä. Vietin kieltämättä yhden elämäni parhaimmista viikoista juuri Gotlannissa.
 
Päivät kuluivat kansanopiston pihapiirissä, mutta kävimme myös pari kertaa muualla: yhtenä päivänä kiersimme nähtävyyksiä ja toisena vierailimme Visbyssä.
 
 
 
 
 
 
Sitten Nizzan kuumaan ilmastoon... Otin niiden viiden päivän aikana aivan valtavan määrän kuvia, ja tässä niistä parhaat. Kuva kertoo tässä tapauksessa enemmän kuin tuhat sanaa.
 
Sää oli koko ajan todella kuuma, jopa liian kuuma minun makuuni. Lomareissun aikana kiertelimme nähtävyyksiä, söimme hyvin ja kävimme shoppailemassa. Nähtävyyksien katselu ei ole minulle tärkein juttu. On ihanaa vain istua kahvilassa jäätelöllä ja tarkkailla paikallista elämää. (Ja mitä jäätelöön tulee, sitä kului hieman liikaakin loman aikana...)
 
 
Taivaallinen pizza ravintola Attimissa, taustalla paikallista luomuviiniä (jota allekirjoittanut ei kuitenkaan maistanut...)



Kukkia ja muuta tavaraa Nizzan iskun uhrien muistoksi

Läheisen kukkatorin antimia


Torilta löytyi myös marsipaanikoristeita monestakin kojusta


Aivan ihana "päivän erikoinen", jota tarjoilija tuli esittelemään ennen kuin olimme ehtineet tilata

Monacossa riitti huvipursia ja kalliita autoja




 
 
 
Kaiken kaikkiaan molemmat reissut ovat olleet todella antoisia. Haaveena olisi matkustaa vielä moneen muuhunkin kohteeseen. Blogissa arki jatkuu taas normaalisti tiistaina. Tulevia (maku)matkoja odotellessa, au revoir!
 

torstai 14. heinäkuuta 2016

Päärynäpiirakka & blogi kesälomalle

Leivoin tässä taannoin ihanan pienen (15 cm halkaisijaltaan) piirakan. Se valmistuu nopeasti ilman uunia. Kyseisessä piirakassa on keksipohja, kinuskia, suklaatäytettä ja päärynää. Eihän tällainen yhdistelmä voi kovin paha olla..? Piirakan voi helposti kaksinkertaistaa ja tehdä noin 22 cm vuokaan.
 
Tämän reseptin myötä blogini jää kesälomalle pariksi viikoksi. Olen lähdössä kahdeksaksi päiväksi kesälukioon Gotlantiin opiskelemaan ruotsia, ja sen jälkeen suuntaan kohti Nizzaa. Seuraavat kaksi viikkoa kuluvat siis maailmalla uusia kokemuksia (ja makuja) etsiessä. Palailen blogiin sunnuntaina 31.7. tai maanantaina ensimmäinen elokuuta. Siihen asti siis näkemiin - nauttikaa kesästä ja hyvästä ruoasta!
 
 
 
 
 
 
Päärynäpiirakka
  • riittävyys: 6 pientä palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 40 min + passiivinen 15 min
  • säilyvyys: ainakin kolme päivää jääkaapissa (päärynät alkavat silti tummua jo aikaisemmin)
  • vuoka: noin 15 cm irtopohjavuoka, pohjalle leivinpaperi
  • vinkki: kaksinkertaista taikina ja tee se 22 cm vuokaan
 
keksipohja:
100 g digestivekeksejä
40 g voisulaa
 
kinuski:
0,5 dl kuohukermaa
0,5 dl fariinisokeria
 
suklaatäyte:
75 g tummaa suklaata
0,5 dl kuohukermaa
 
lisäksi:
1 päärynä
 
 
Aloita keksipohjasta. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula. Taputtele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin odottamaan.
 
Tee täytteet. Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Keitä seosta muutama minuutti, jotta se paksuuntuu aavistuksen. Jäähdytä, kunnes rakenne on paksu. Tee sillä aikaa suklaatäyte. Sulata suklaa ja kuumenna kerma miltei kiehuvaksi. Sekoita kerma suklaan joukkoon. Anna jäähtyä hetki.
 
Täytä piirakka. Levitä keksipohjan päälle ensin kinuski ja sitten suklaatäyte. Viimeistele piirakka päärynäviipaleilla mielellään vasta juuri ennen tarjoilua.

tiistai 12. heinäkuuta 2016

M&M's -kakku loman kunniaksi

Äitini loma alkoi tänään, ja täytyyhän sitä nyt kakulla juhlistaa! Tein pienen kahden munan kakun meille jälkiruoaksi. Täytteeksi laitoin toiseen väliin kinuski- ja toiseen puolukkatäytteen. Vadelmatkin olisivat toimineet ihanasti, mutta niitä meillä ei ollut. Puolukat voi silti korvata yksi yhteen vadelmilla ilman kummempia muutoksia. Kaapin perällä käyttöä odotelleet M&M's -karkit pääsivät vihdoin käyttöön. Äitini nimi alkaa hauskasti m-kirjaimella, joten koristelu sopi täydellisesti.
 
 
 
 
 
 
M&M's -kakku
  • riittävyys: noin 8 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen noin 1,5 h + passiivinen 1 h + kinuskitäytteen jäähtyminen 4 h
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa (koristeet alkavat silti sulaa)
  • vuoka: halkaisijaltaan 15 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
 
kakkupohja:
2 kananmunaa
0,75 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
kostutus:
0,5 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
 
täytteiden ja kuorrutteen kermavaahto:
2,5 dl flora vispiä
 
kinuskitäyte:
1 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
 
puolukkatäyte:
1,5 dl puolukkaa
2 rkl kreikkalaista jogurttia
1-2 rkl sokeria
 
koristeluun:
M&M's -karkkeja
 
 
 
Aloita kinuskitäytteestä. Mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta. Kaada seos laakeaan astiaan, jotta se jäähtyy nopeammin. Nosta jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.
 
Leivo kakkupohja. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkua 175 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Jäähdytä.
 
Täytä kakku. Vaahdota flora vispi. Ota siitä reilut puolet sivuun kakun kuorruttamista varten. Vaahdota kinuskikerma, survo puolukat. Siirrä kinuskikerma ja puolukkasurvos jogurtin kanssa kahteen samanlaiseen astiaan. Lisää flora vispiä molempiin niin, että sekä kinuski- että puolukkatäytettä on yhtä paljon. Mausta puolukkatäyte sokerilla. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita yksi pohjista takaisin vuokaan ja kostuta se. Levitä päälle kinuskitäyte. Nosta seuraava pohja päälle, kostuta ja levitä sille puolukkatäyte. Nosta viimeinenkin kakkupohja vuokaan ja kostuta sekin. Nosta kakku jääkaappiin lepäämään vähintään puoleksi tunniksi.
 
Viimeistele. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Levitä sivuun otettu kermavaahto kakun päälle ja reunoille. Viimeistele kakku karkeilla juuri ennen tarjoilua.
 

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

Jäädytetyt banaaniherkut

Tänään haluan jakaa teille ihanan herkun, joka on ainakin piristänyt minua kuumina päivinä. Jäädytettyä banaania voi käyttää vaikka miten, ja tämä on yksi esimerkki siitä. Kaikessa yksinkertaisuudessaan banaanit vain dipataan suklaaseen ja päälle ripotellaan oikeastaan aivan mitä tahansa. Tein näitä Pikku Pippurille, joten päädyin nonparelliin. Tein kahdenlaisia banaaniherkkuja: tummasta ja valkosuklaasta erilaisilla nonparelleilla. Myös pähkinärouhe ja suklaarouhe sopivat täydellisesti. Vain mielikuvitus on rajana näiden tuunaamisessa! Dippauksen jälkeen banaanit nostetaan vain kylmään jähmettymään. Kohmeiset banaanit maistuvat taivaallisilta kuumana päivänä.




 

 
Jäädytetyt banaaniherkut
  • säilyvyys: viikon, parikin pakastimessa
 
banaaneja
varrastikkuja
sulatettua suklaata
nonparelleja, pähkinärouhetta tms.
 
 
Leikkaa banaanit kahteen osaan ja pistä puolikkaat varrastikkuihin. Kasta banaanit sulatetussa suklaassa ja ripottele päälle esimerkiksi nonparelleja. Laita ne sitten pakastimeen jähmettymään ja jäätymään.

perjantai 8. heinäkuuta 2016

Suklaakakun piikikäs puoli

Löysin Cakes StepByStep:in Youtube-kanavalta aivan ihanan suklaakakun. Sen nimi on Most dangerous chocolate cake. Jotain itua nimessä on, sillä kakun ulkonäkö on kieltämättä mieletön - piikikkäällä tai vaarallisella tai jollain muulla tavalla, sen saa kukin itse päättää. Halusin toteuttaa tämän upean koristeluidean. Tein sacherkakkupohjan, appelsiinitäytteen ja suklaakuorrutteen näiden suklaapiikkien alle. Kakku oli kyllä aikamoinen ilmestys. Mitenkään erityisen vaikea ei koristelutekniikka ole, lähinnä aikaa vievä. Kannattaa silti kokeilla, kakku on vaivan arvoinen!
 
Olisin halunnut koristeluohjeen lisäksi neuvon kakun leikkaamiseen. Suklaapiikkien takia leikkaaminen oli todella vaikeaa. Lopulta päädyin ottamaan suklaalastuja pois sen verran, että kakkua saa leikattua. Jos tähän ongelmaan tulee jonkinlainen ratkaisu, otan ideat ilolla vastaan.
 
 
 

 
 
 
Piikikäs suklaakakku
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 2-3 h + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: kolme, neljäkin päivää jääkaapissa
  • vuoka: taikinalle noin 20x30 cm vuoka leivinpaperilla vuorattuna, kakun kokoamiseen noin 10 ja 14 cm halkaisijaltaan olevat astiat kelmulla vuorattuna
 
kakkutaikina:
75 g voita tai margariinia
75 g tummaa suklaata
2,5 valkuaista
15 g = 0,25 dl tomusokeria
2,5 keltuaista
45 g = 0,75 dl tomusokeria
45 g = 0,75 dl vehnäjauhoa
35 g = 0,5 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
 
kostutus:
noin 0,75 dl appelsiinimehua
 
täyte ja kuorrute:
appelsiinimarmeladia
2,5 dl flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g tummaa suklaata
1-2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 
suklaapiikit/-lastut
noin 200 g tummaa suklaata
50-75 g valkosuklaata
 
 
 
Leivo pohja. Sulata voi ja rouhittu suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jätä odottamaan. Sekoita jauho, perunajauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri (0,25 dl). Jatka vatkaamista, kunnes vaahto pysyy kallistetun kulhon pohjalla. Vaahdota keltuaiset ja sokeri (0,75 dl) vaahdoksi. Kun vatkaat tässä järjestyksessä, vatkaimia ei tarvitse pestä välissä.
 
Sekoita keltuaisvaahtoon suklaaseos sekä kuivat aineet siivilöiden. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Pohja on valmis, kun keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa ja pinta on hieman kimmoisa. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja kumoa sitten leivinpaperin päälle. Peitä pohja liinalla ja anna jäähtyä rauhassa.
 
 
Täytä kakku. Vaahdota kerma, vatkaa joukkoon tuorejuusto. Sulata tumma suklaa. Sekoita se noin kolmasosaan vaahdosta. Jätä suklaavaahto odottamaan kuorrutusta. Mausta loppu tuorejuustovaahto sokerilla ja vaniljalla. Leikkaa kakkupohjasta kolmasosa. Kokoa siitä kolme pienemmän astian (10 cm) kokoista pohjapalaa. Kokoa kakku vuokaan: kakkupohja, kostutus, appelsiinimarmeladi ja vaniljavaahto, kakkupohja jne. Tee lopusta kakkupohjasta isompi kakku samalla tavalla. Nosta kakut kylmään.
 
 
Kokoa kerroskakku. Kumoa isompi kakku tarjoilulautaselle ja levitä sen päälle suklaavaahtoa. Leikkaa varrastikuista kolme tukea, jotka ovat kakkua pari milliä korkeampia. Aseta ne kakkuun. Leikkaa esim. jäätelörasian kannesta pienemmän kakun kokoinen alusta. Kumoa pienempi kakku sille ja liuta se toisen kakun päälle, aseta tuille. Levitä myös pienen kakun päälle suklaavaahtoa.
 

 
 
Viimeistele kakku suklaapiikeillä. Sulata tummaa ja valkosuklaata. Lusikoi valkosuklaa pursotinpussin kulmaan. Levitä suklaata leivinpaperin päälle ympyröiksi. Niiden koko riippuu kakun korkeudesta. Tee kahdenkokoisia: alemman, isomman kakun korkeuden mukaan ja pikkukakun korkeuden mukaan. Leikkaa pursotinpussin kulmasta pala pois ja pursota valkosuklaata spiraaliksi. Vedä esim. veitsenkärjellä ympyrän keskustasta kohti reunoja, jotta suklaaseen syntyy kaunis kuvio ja piikkejä. Anna jähmettyä kylmässä.
 
Katkaise pyöreät lastut sitten puoliksi. Aloita alemmasta kakusta: Kiinnitä puolikkaita kakun korkuisia lastuja kakun reunaan. Ne saavat sojottaa hieman ulospäin; älä laita niitä aivan kakun pintaa myöden. Tee tarvittaessa lisää lastuja. Tee sitten samalla tavalla pikkukakulle. Kiinnitä lastuja pienemmän kakun reunoihin/isomman kakun päälle. Viimeistele koko kakku asettamalla muutama lastunpuolikas pikkukakun päälle pystyyn.