lauantai 21. marraskuuta 2015

Tiramisu-kääretorttu

Kuvioidut kääretortut eivät pahemmin koristelua kaipaa. Tätä kääretorttua pääsivät koristamaan suklaapilkut. Täytteeksi laitoin mascarpone-kermavaahtoa kevyesti kahvilla maustettuna.
 
 


 


 
 
 
Tiramisu-kääretorttu
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin pari, kolmekin päivää jääkaapissa
  • vuoka: leivinpaperilla vuorattu uunipelti
 
kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kaakaojauhetta
  
täyte:
250 g mascarponea
1,5 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
0,5 dl vahvaa kahvia
muutama pala tummaa suklaata
 
koristeluun:
pari riviä tummaa suklaata


Leivo pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon varovasti lastalle nostellen. Ota puoli desiä taikinasta sivuun ja sekoita siihen kaakaojauhe. Laita taikina pakastuspussiin ja leikkaa kulmasta pieni pala pois. Pursota leivinpaperin päälle pilkkuja. Paista 225 asteessa noin 1 min. Kaada taikina koristeiden päälle ja tasoita pinta. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kuumana sokeroidulle leivinpaperille ja irrota peltiä vasten ollut leivinpaperi kääretortusta. Laita leivinliina pohjan päälle ja rullaa pohja tiukaksi rullaksi. Näin kääretorttu ei halkeile täytön jälkeen rullattaessa. Anna jäähtyä rauhassa.

Täytä kääretorttu. Vaahdota kerma, sekoita siihen mascarpone, 1 rkl kahvia ja sokeri. Ota osa vaahdosta talteen pursotuksia varten. Rouhi tumma suklaa. Avaa kääretorttu ja aseta se niin, että kuviot ovat pöytää vasten. Kostuta kevyesti kahvilla. Levitä päälle täyte ja suklaarouhe, rullaa kääretorttu. Laita asettumaan hetkeksi viileään.
 
Viimeistele. Sulata tumma suklaa ja levitä leivinpaperille. Laita pieneksi hetkeksi jääkaappiin. Leikkaa levystä suklaakolmioita. Pursota kääretortun päälle ruusukkeita sivuun otetusta täytteestä ja asettele suklaakoristeet.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi! :)