lauantai 28. marraskuuta 2015

Puolukka-banoffee

Tässä helppo herkku viikonlopun jälkiruoaksi! Banoffeet ja sen sukulaiset ovat todella herkullisia kinuskipiirakoita. Edes uunia ei tarvita, sillä pohja valmistuu helposti kekseistä. Muistakaahan sitten, että tiistaina kuukausi vaihtuu joulukuuksi ja kalenterin ensimmäinen luukku aukeaa..!
 
 
 
 
 
 
 
Puolukka-banoffee
  • riittävyys: 8-10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + kinuskin jäähtyminen
  • säilyvyys: päivän, maksimissaan pari jääkaapissa
  • vuoka: 24 cm irtopohjavuoka, pohjalle leivinpaperi
 
 
kinuski:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
 
keksipohja:
200 g digestivekeksejä
70 g voita tai margariinia
 
täyte:
2 dl vispikermaa
2 dl puolukoita
1 banaani
 

Aloita kinuskista. Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa, kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen. Pienennä lämpöä noin puoliteholle, ja keitä kinuskia välillä sekoitellen 5-10 minuuttia. Kinuskista ei ole tarkoitus tulla kovaa toffeeta, vaan pehmeää kinuskikastiketta. Anna kinuskin jäähtyä rauhassa.

Tee keksipohja. Jauha keksit hienoksi muruksi joko tehosekoittimella tai muovipussin sisällä kaulimella lätkien. Sulata voi ja lisää keksimurskan joukkoon. Taputtele keksiseos vuoan pohjalle ja noin sentin verran reunoille. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Viimeistele. Vaahdota kerma. Viipaloi banaani. Levitä keksipohjan päälle kinuskikastike, kermavaahto, banaanisiivut ja puolukat. Koristele halutessasi vielä kinuskikastikeella. Vedä lastalla vuoan ja keksipohjan väli varovasti irti joka puolelta. Vedä kakku leivinpaperin avulla tarjoilulautaselle ja leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois.

tiistai 24. marraskuuta 2015

Omenapiirakka talvi-iltojen iloksi

Tämä piirakka syntyi pehmenemään unohtuneista omenoista. Mieleni teki kovasti omenapiirakkaa, ja siihen ne pääsivätkin. Kaiken kaikkiaan piirakasta tuli todella tavallinen, mutta silti herkullinen. Tein piirakan Primalta saamaani suorakulmaiseen piirakkavuokaan. Olen erityisesti tykästynyt vuoan aaltoreunaan. Laitoin piirakkaan omenoiden lisäksi tuorejuustotäytteen ja kaurahiutale-kaneli-muruseoksen tuomaan makua.






 
 
 
 
Omenapiirakka talvi-iltojen iloksi
  • riittävyys: noin 16 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 30 min
  • säilyvyys: ainakin kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: 20x38 cm (irtopohjainen) piirakkavuoka voideltuna, pohjalle leivinpaperi
 
pohja:
100 g voita tai margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
 
täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2-3 omenaa kuutioituna
 
muruseos:
50 g voita tai margariinia
0,5 dl fariinisokeria (tai tavallista)
1,5 dl kaurahiutaleita
0,5 tl kanelia
 
 
Aloita piirakkapohjasta. Pehmitä voita hetki mikrossa. Sekoita joukkoon sokeri, lisää sitten kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
 
Sekoita täytteen ainekset keskenään lukuun ottamatta omenaa. Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Ripottele omenapalat täytteen päälle. Sulata voi ja sekoita se sokerin, kaurahiutaleiden ja kanelin joukkoon. Ripottele muruseos piirakalle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

lauantai 21. marraskuuta 2015

Tiramisu-kääretorttu

Kuvioidut kääretortut eivät pahemmin koristelua kaipaa. Tätä kääretorttua pääsivät koristamaan suklaapilkut. Täytteeksi laitoin mascarpone-kermavaahtoa kevyesti kahvilla maustettuna.
 
 


 


 
 
 
Tiramisu-kääretorttu
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin pari, kolmekin päivää jääkaapissa
  • vuoka: leivinpaperilla vuorattu uunipelti
 
kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kaakaojauhetta
  
täyte:
250 g mascarponea
1,5 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
0,5 dl vahvaa kahvia
muutama pala tummaa suklaata
 
koristeluun:
pari riviä tummaa suklaata


Leivo pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon varovasti lastalle nostellen. Ota puoli desiä taikinasta sivuun ja sekoita siihen kaakaojauhe. Laita taikina pakastuspussiin ja leikkaa kulmasta pieni pala pois. Pursota leivinpaperin päälle pilkkuja. Paista 225 asteessa noin 1 min. Kaada taikina koristeiden päälle ja tasoita pinta. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kuumana sokeroidulle leivinpaperille ja irrota peltiä vasten ollut leivinpaperi kääretortusta. Laita leivinliina pohjan päälle ja rullaa pohja tiukaksi rullaksi. Näin kääretorttu ei halkeile täytön jälkeen rullattaessa. Anna jäähtyä rauhassa.

Täytä kääretorttu. Vaahdota kerma, sekoita siihen mascarpone, 1 rkl kahvia ja sokeri. Ota osa vaahdosta talteen pursotuksia varten. Rouhi tumma suklaa. Avaa kääretorttu ja aseta se niin, että kuviot ovat pöytää vasten. Kostuta kevyesti kahvilla. Levitä päälle täyte ja suklaarouhe, rullaa kääretorttu. Laita asettumaan hetkeksi viileään.
 
Viimeistele. Sulata tumma suklaa ja levitä leivinpaperille. Laita pieneksi hetkeksi jääkaappiin. Leikkaa levystä suklaakolmioita. Pursota kääretortun päälle ruusukkeita sivuun otetusta täytteestä ja asettele suklaakoristeet.

torstai 19. marraskuuta 2015

Liivatteeton Nutella-juustokakku

Viimeisimmässä Maku-lehdessä oli aivan taivaallisen näköinen Nutella-kerrosjuustokakku. Ei ollut mikään yllätys, että kakku sisälsi liivatetta. Päätin kuitenkin tehdä siitä omanlaiseni version - tietenkin liivatteettomana. Kakusta tuli todella makeaa mutta silti aivan ihanaa. Oli oikeastaan vain hyvä, että se oli makeaa, muuten olisin voinut maistella liian monta palaa.
 
Olen viimeaikoina ihastunut liivatteettomiin juustokakkuihin. Itse asiassa, tälläkin hetkellä minulla on juustokakku hyytymässä jääkaapissa... Siitä lisää joulukalenterin puolella, tässä tähän mennessä julkaisemani saman tyyliset kakut:
 
 
Pahoittelut kiireessä otetusta kuvasta.
 
 
 
 
 
Liivatteeton Nutella-juustokakku
  • riittävyys: noin 12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 5 h
  • säilyvyys: ainakin kolme päivää jääkaapissa
  • vuoka: 24 cm irtopohjavuoka, pohjalle leivinpaperi
 
keksipohja:
200 g digestive-keksejä
90 g voisulaa
 
täyte:
5 dl = 2 prk flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g valkosuklaata sulatettuna
350 g = 1 prk nutellaa
 
koristeluun:
esim. suklaahippuja
 
 
Aloita pohjasta. Murskaa keksit kaulimella tai monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon voisula ja taputtele muruseos vuoan pohjalle.
 
Tee täyte. Vaahdota kerma. Ota kolmasosa sivuun. Sekoita isompaan määrään kermavaahtoa tuorejuusto ja valkosuklaasula. Levitä keksipohjan päälle. Siirrä nutella kuumennuksen kestävään astiaan ja lämmitä mikrossa alhaisella teholla noin 30 sekuntia. Sekoita notkistettu nutella lopun kermavaahdon joukkoon. Levitä kerros vaalean täytteen päälle.
 
Anna kakun jähmettyä jääkaapissa mielellään yön yli. Irrota sitten vuoka varovasti ja koristele kakku.

tiistai 17. marraskuuta 2015

Minttuinen suklaakuivakakku

Kun syksy saapuu ja ilmat viilenevät, kuivakakut palaavat aina leivontalistoilleni. Harvemmin niitä tulee kesällä tehtyä, mutta tällaisena pimeänä iltana suklainen kuivakakku maistuu kumman hyvälle. Mintun ystävä maustoin valkosuklaan piparminttuaromilla ja se toikin kivaa makua kakkuun.
 
Tämä syksy on mennyt hirveän nopeasti. Pian on jo joulukuu. Kuten viime vuonnakin, blogiini tulee taas joulukalenteri pullollaan herkullisia reseptejä.
 
 
 
 
 
 
Minttuinen suklaakuivakakku
  • riittävyys: 20-25 palaa
  • säilyvyys: noin viikon, jääkaapissa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 1,5 h
  • vuoka: rengasvuoka voideltuna ja korppujauhoilla jauhotettuna - silikonista ei tarvitse jauhottaa
 
kakku:
150 g margariinia
100 g tummaa suklaata
4 dl jauhoja
2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
2 dl maustamatonta jogurttia
 
kuorrute:
100 g valkosuklaata
piparminttuaromia
(vihreää elintarvikeväriä)
 
 
Leivo kakku. Sulata margariini. Rouhi suklaa ja lisää ne kuuman rasvan joukkoon. Sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon suklaa-rasvaseos, jogurtti ja munat. Kaada taikina rengasvuokaan. Paista 175 asteessa n. 55 minuuttia. Tikkuun ei saa tarttua taikinaa, mutta kakun kuuluu olla mehevä. Anna kakun jäähtyä vuoassaan vähintään 5 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt kakku. Anna jäähtyä kokonaan.
 
Tee kuorrute. Sulata valkosuklaa ja mausta mintulla. Värjää halutessasi. Levitä suklaa kakun päälle. Viimeistele halutessasi suklaahipuilla.

sunnuntai 15. marraskuuta 2015

Mansikkainen valkosuklaakääretorttu

Kääretortut ovat ihania leivonnaisia. Niitä voi varioida niin monenlaiseen muotoon ja makuun, joten kyllästyminen ei ole helppoa. Minusta kääretorttuja on mukava leipoa kun aina voi lisätä jonkun uuden pienen jutun mukaan. Tällä kertaa päädyin kuitenkin aika perinteiseen täytteeseen, jonka toteutin kotoa löytyvästi aineksista. Hyvää oli silti, sitä ei käy kieltäminen.
 
 
 
 
 
 
 
 
Mansikkainen valkosuklaakääretorttu
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin pari, kolmekin päivää jääkaapissa
  • vuoka: leivinpaperilla vuorattu uunipelti
 
kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
 
täyte:
2 dl mansikkasurvosta
1 dl vispikermaa
250 g rahkaa
75 g valkosuklaata
 
koristeluun:
tomusokeria


Leivo pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon varovasti lastalle nostellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita pinta. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kuumana sokeroidulle leivinpaperille ja irrota peltiä vasten ollut leivinpaperi kääretortusta. Laita leivinliina pohjan päälle ja rullaa pohja tiukaksi rullaksi. Näin kääretorttu ei halkeile täytön jälkeen rullattaessa. Anna jäähtyä rauhassa.

Täytä kääretorttu. Vaahdota kerma, sulata valkosuklaa. Sekoita suklaa ja rahka kerman joukkoon. Avaa rullattu kääretorttu, levitä päälle täytteet. Rullaa kääretorttu ja laita asettumaan hetkeksi kylmään.
 
Viimeistele. Koristele kääretorttu sihdatulla tomusokerilla.

perjantai 13. marraskuuta 2015

Suolapähkinäcookies

Perjantai-iltaan sopivia cookieita taas tällä kertaa... Lisäsin perustaikinaan suolapähkinöitä tuomaan makua ja rakennetta, ja ne sopivatkin cookieihin täydellisesti.



 





Suolapähkinäcookies
  • riittävyys: 30 cookieta, halkaisija noin 5-6 cm
  • valmistusaika: aktiivinen noin 30 min + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: tiiviissä rasiassa ainakin 5 päivää, huoneenlämmössä tai jääkaapissa
  • vinkki: saat eilisestä cookiesta kuin tuoreen lämmittämällä sitä mikrossa hetken
 
170 g voita tai margariinia
150 g = 2 dl fariinisokeria
50 g = noin 0,5 dl sokeria
1 kananmuna
250 g = 4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
75 g valkosuklaahippuja
75 g tumma suklaa -hippuja
50 g suolapähkinöitä rouhittuna
 
 
Tee taikina. Vaahdota voi ja sokerit, lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Kääntele lopuksi joukkoon suklaahiput ja pähkinät. Taikinan kuuluu olla paksua. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi, kauemminkin voi pitää.
 
Paista cookiet. Pyörittele taikinasta palloja ja nostele ne leivinpaperin päälle pellille. Älä litistä! Pallojen väliin kannattaa jättää tilaa. Tästä taikinasta tulee 2-3 pellillistä. Paista cookiet pelti kerrallaan 175 asteessa noin 8-10 minuuttia. Valmiit cookiet ovat keskeltä todella pehmeitä ja jopa raakoja, reunat ovat vain hieman kiinteytyneet. Anna jäähtyä ennen siirtelyä, lämpimät cookiet hajoavat herkästi.
 
 
Vinkit:
1) Älä laita liikaa jauhoa; jos et omista vaakaa, mittaa tarkasti äläkä ravistele jauhoja tiiviisti mittaan.
2) Anna taikinan levätä jääkaapissa; muuten saat todella matalia littana-cookieita.
3) Älä litistä taikinapalloja!
4) Uskalla ottaa miltei raa'at cookiet pois uunista; reunat ovat vain hieman kiinteytyneet kun ne ovat valmiita.

keskiviikko 11. marraskuuta 2015

Syksyinen vadelmakakku

Tämäkin kakku on isänpäivän satoa. Maistelimme suvun kesken kakkua vaarini luona sunnuntai-iltana. Kakussa on melko tavallinen täyte vadelmalla ja rahkakermavaahdolla, mutta herkullista oli silti. Koristelin kakun syksyn henkeen sopivaksi sokerimassalla ja suklaalla.



 


 
Syksyinen vadelmakakku
  • riittävyys: noin 24 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen noin 2 h + passiivinen 1-2 h
  • säilyvyys: ainakin kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: noin 25x35 cm vuoka leivinpaperilla vuorattuna
 
pohja:
8 kananmunaa
(3,75 dl) sokeria
(4 dl) vehnäjauhoja
(1 dl) perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
 
kostutukseen:
noin 3 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
 
täyte:
kuningatarhilloa
0,5 dl vadelmia
2 prk = 5 dl flora vispiä
250 g maitorahkaa
puolikkaan sitruunan mehu
sokeria
 
kuorrute ja koristeet:
250 g sokerimassaa
sinistä, punaista ja keltaista elintarvikeväriä
pari riviä tummaa suklaata
 
 
 
Leivo pohja. (Jos et omista vaakaa, käytä suluissa olevia määriä.) Laita kulho vaa'an päälle ja käynnistä vaaka. Sen pitäisi näyttää nollaa. Riko munat kulhoon ja ota paino ylös. Kerro paino luvulla 0,7 - näin saat sokerimäärän grammoina. Lisää sokeri munien kanssa vatkauskulhoon. Jauhoja laitetaan yhteensä sama määrä kuin sokeriakin - siis grammoina. Laita perunajauhoja noin yksi neljäsosa ja loput vehnäjauhoja.
 
Esim. Kulhoon rikottujen munien paino on 480 g. Sokeria tarvitaan 480 g x 0,7 = 336 g. Myös jauhoja tarvitaan 336 g. Perunajauhoja laitetaan noin yksi neljäsosa, tässä tapauksessa vaikkapa 60 g. Loput laitetaan vehnäjauhoja.
 
Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi ja paksuksi vaahdoksi. Sihtaa kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita ne varovasti lastalla nostellen vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 35-45 minuuttia, kunnes tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakkupohjan jäähtyä 5 min ja kumoa se sitten varovasti. Peitä kakku vuoallaan ja anna jäähtyä kokonaan.
 
 
Tee täytteet ja täytä kakku. Vaahdota kerma, vatkaa joukkoon sitruunamehu. Sekoita joukkoon myös rahka ja mausta sokerilla. Ota kolmasosa vaahdosta talteen kuorruttamista varten. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjat, levitä päälle hilloa, vadelmia ja kermavaahtoa. Täytä kakku näin.
 
 
Kuorruta kakku. Värjää suurin osa sokerimassasta epätasaisen siniseksi. Kauli massa levyksi ja nosta kakun päälle. Värjää loppu sokerimassa keltaisen ja punaisen kirjavaksi, tee siitä lehtiä. Sulata suklaa ja pursota kakun päälle suklaapuu ja pari sydäntä. Levitä loppu kerma kakun reunoille ja viimeistele koristelu lehdillä.

maanantai 9. marraskuuta 2015

Konvehtirasia-kakku

Meillä syötiin eilen isänpäiväkakkuna konvehtirasiaa. Törmäsin tähän ihanaan ideaan netissä ja pakkohan se oli päästä toteuttamaan. Tein kakkuun suklaapohjan ja makean kinuskitäytteen. Äitini jopa kehui kakkua parhaimmaksi, jonka olen koskaan tehnyt. Ei siis ollenkaan huono makumaailma. Kakku on todella makeaa joten hieman pienempi pala (saattaa) riittää. Jouluun on vielä aikaa, mutta tämä sopisi loistavasti siihenkin.
 
 
 


 
 
 
 
Konvehtirasia-kakku
  • riittävyys: 10-12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen reilu 1 h + passiivinen 2 h
  • säilyvyys: ainakin kolme päivää jääkaapissa, sokerimassa saattaa hieman pehmetä
  • vuoka: sydänvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
 
kakkupohja:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
kostutus:
0,5 dl kahvia
0,5 dl maitoa
 
täyte:
1,25 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
2 dl vispikermaa
 
suklaakuorrute:
0,75 dl kuohukermaa
75 g tummaa suklaata
 
lisäksi viimeistelyyn:
suklaakonvehteja
noin 200 g sokerimassaa
 
 
Aloita kakkupohjasta. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden vaahdon joukkoon. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna jäähtyä.
 
Tee täyte. Kiehauta kuohukerma ja sokeri kattilassa, pienennä puoliteholle. Keitä kinuskia 5 minuuttia ja jäähdytä sitten hyvin. Vaahdota kerma ja sekoita jäähtynyt kinuskikastike joukkoon. Halkaise kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjat ja täytä kakku.
 
Viimeistele. Sulata suklaa, kuumenna kerma. Kaada kerma suklaan päälle ja odota hetki. Sekoita ganache sitten tasaiseksi ja kaada kakun päälle. Anna jähmettyä. Kauli sokerimassasta rasialle reunus ja asettele konvehdit kakun päälle. Tarjoile.

lauantai 7. marraskuuta 2015

Mokkamuffinit

Tässä vielä oiva resepti viime hetken isänpäivälahjaksi! Valkosuklaiset muffinit kahvilla höystettynä valmistuvat puolessa tunnissa. Onko ihanampaa ideaa kuin yllättää isä tuoreilla suklaamuffineilla?
 
 
 
 
 
 
 
 
Mokka-valkosuklaamuffinit
  • riittävyys: 12 muffinia
  • valmistusaika: aktiivinen 15 min + passiivinen 15 min
  • säilyvyys: jääkaapissa kolmisen päivää
  • vuoat: 12 paperista tai silikonista muffinvuokaa (käytä mielellään muffinipeltiä apuna)
 
75 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
0,5 dl maitoa
0,5 dl kahvia
75 g valkosuklaahippuja
 
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon voisula, maito, kahvi ja munat, sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä valkosuklaa taikinan joukkoon. Jaa taikina 12 muffinivuokaan. Paista muffineita uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa ja muffinit ovat koskettaessa kimmoisia. Anna jäähtyä hetki ja nautiskele.

torstai 5. marraskuuta 2015

Daim-mutakakku isälle

Isänpäivä lähestyy ja sitä varten tarvitaankin aina resepti-ideoita kakkua varten. Täytekakkuja blogistani löytyy paljon, joten suunnitelin jotain muuta. Lopputuloksena oli herkullinen daim-mutakakku suklaisella kermavaahdolla höystettynä. Kakun voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä, joten isänpäivän aamu jää rauhaisaksi.




 
 
 

Daim-mutakakku
  • riittävyys: noin 8-10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen väh. 1 h
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: 24 cm irtopohjavuoka voideltuna, pohjalle leivinpaperi

mutakakku:
200 g voita tai margariinia
200 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

daim-kermavaahto:
2,5 dl flora vispiä
1 rkl kaakaota
1 rkl sokeria
100 g daim-suklaata


Aloita leipomalla mutakakku. Sulata voi ja suklaa. Sekoita joukkoon sokeri ja suola. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää viimeisenä vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 200 asteessa 10-20 minuuttia. Paistoaika riippuu uunin tehosta ja siitä, kuinka "mutaisesta" kakusta pidät. Älä kuitenkaan paista täysin kypsäksi. Anna jäähtyä rauhassa.
 
Viimeistele kakku. Rouhi suklaa. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon kaakao, sokeri ja puolet suklaarouheesta. Levitä täysin jäähtyneelle kakulle. Ripottele loppu suklaarouhe kakun päälle. Anna asettua hetki jääkaapissa ja tarjoile.

tiistai 3. marraskuuta 2015

Syysperhosia kakussa

Tämän kakun leivoin sunnuntaina ihan vain omaksi iloksi. Hain kakkuun syksyistä tunnelmaa, ja ruskan väreissä hohtavat perhoset löysivätkin tiensä kakun pinnalle. Koristelin reunat vielä pähkinärouheella. Kakun täytteen suunnitelin taas niillä aineksilla, jotka kaapeista löysin. Kakussa maistuu makea omenamarmeladi ja raikas sitruunakermavaahto.



 

 


 
Kakku syysperhosilla
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen vajaa 1 h + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin kolmisen päivää
  • vuoka: 15 cm korkeareunainen vuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
 
kakkupohja:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
kostutus:
1 sitruuna
vettä
 
täyte ja kuorrute:
omenamarmeladia tai -hilloa
2,5 dl flora vispiä
2 tl sokeria
 
koristeluun:
sokerimassaa ja elintarvikevärejä
pähkinärouhetta
 
 
Aloita kakkupohjasta. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti käännellen vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna jäähtyä.
 
Kokoa kakku. Purista sitruunasta mehu ja ota siitä pari ruokalusikallista sivuun. Laimenna sitruunamehua vedellä, jotta saat yhteensä 1 dl nestettä. Vaahdota kerma, vatkaa joukkoon pikkuhiljaa sitruunamehua. Mausta sokerilla ja ota puolet sivuun kuorruttamista varten. Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Laita alin pohja tarjoiluastialle, kostuta. Levitä päälle omenamarmeladia ja kolmasosa kermasta. Täytä kakku näin. Levitä sivuun otettu kermavaahto kakun reunoille ja päälle.
 
Viimeistele kakku. Värjää sokerimassa kauniin kirjavaksi ja ota siitä muotilla perhosia. Asettele perhoset kakun päälle ja ripottele reunoille pähkinärouhetta.