lauantai 19. syyskuuta 2015

Kinuski-puolukka naked cake

Nami-hiiren blogissa törmäsin ihanaan syyskisaan, jonka aiheena oli naked cake metsän antimista. Päädyin sitten melko simppeliin mutta todella herkulliseen kakkuun puolukka-kinuskitäytteellä. Kakun piti olla myös edullinen, ja mielestäni tämä menee siihen kategoriaan simppelin ainesosalistansa ansiosta. Kakku oli kyllä melko perinteinen mutta silti ihana, raadin mielestä oli kerrankin tarpeeksi kinuskia!
 
Ps. Älkää unohtako osallistua arvontaan!
 
 
 

 

 

 
 
 
 
Kinuski-puolukka naked cake
  • riittävyys: noin 10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen vajaa 1 h + passiivinen 1 h
  • säilyvyys: ainakin kolmisen päivää
  • vuoka: 15 cm korkeareunainen vuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
 
kakkupohja:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
kinuskikastike:
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
 
kostutus:
0,5-1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
 
täyte:
noin 5 dl puolukkaa
2 dl vispikermaa
 
koristeluun:
puolukoita
mintunlehtiä
 
 
Aloita kakkupohjasta. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti käännellen vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna jäähtyä.
 
Tee sitten kinuski. Sekoita fariinisokeri ja kerma kattilassa, kuumenna kiehuvaksi. Keitä puoliteholla noin 10 minuuttia. Kinuskin rakenne saa jäädä löysäksi, se jähmettyy paljon jäähtyessään. Jaa kinuski kahteen kulhoon ja jäähdytä. Puolet menee täytteeseen ja puolet kakun päälle.
 
Kokoa kakku. Survo puolukat, vaahdota kerma. Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Laita alin pohja tarjoiluastialle, kostuta. Levitä päälle kolmasosa puolukkasurvoksesta ja kermasta. Levitä päälle myös toisesta kinuskista kolmasosa. Kokoa kakku näin. Viimeistele kakku toisella puolikkaalla kinuskikastiketta, koristele puolukoilla ja mintunlehdillä.
 

8 kommenttia:

  1. Siis ei olisi pitänyt tulla sivuillesi ;) =D alkoi tekemään mieli noin herkullisen näköistä kakkua....vesikielellä tässä istun ja mielessäni herkuttelen.

    VastaaPoista
  2. Herkullisen näköinen kakku!

    VastaaPoista
  3. Paljon onnea kisailun voitosta!
    Jaetun I sijan kulta kiiltää timantin tavoin!
    Hugs n-h
    http://nami-hiiri.vuodatus.net

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vaude, tämä oli kiva yllätys :) Kiitos!

      Poista
  4. Onnittelut voittajakaverille! :D

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi! :)