keskiviikko 26. elokuuta 2015

Viinimarjoffee

Siis mikä?
 
Tiedättehän banoffeen, banaani-kinuskitortun? Käsitteekseni se tulee sanoista banaani ja toffee. Sitten on myös banoffeen serkku puoloffee, tietenkin puolukoista tehtynä. Ja tämä, kuten nyt jo varmaan ymmärsittekin, on viinimarjoista tehty viinimarjoffee.
 
Saadessani idea helposta viinimarjatortusta, jossa on kinuskia, mieleeni tuli heti banoffee. Yhtä nopeasti mieleeni kuitenkin tuli tämän tulevan herkun nimi. Viinimarjoffee ei ehkä ole se paras nimi, mutta voihan tätä kutsua viinimarja-kinuskitortuksikin - leipurin valintoja!
 
Vaikka tämä helppo herkku ei ole nimellä kruunattu, voin vannoa sen olevan oikeasti herkullista. Pohjaan tulee simppeli keksipohja, päälle kinuskia, kermaa ja viinimarjoja... Eihän se voi olla muuta kuin hyvää!




 

 

 


 
Viinimarjoffee
  • riittävyys: 8-10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + kinuskin jäähtyminen
  • säilyvyys: päivän, maksimissaan pari jääkaapissa
  • vuoka: 24 cm irtopohjavuoka, pohjalle leivinpaperi
 
 
kinuski:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
 
keksipohja:
200 g digestivekeksejä
70 g voita tai margariinia
 
täyte:
2 dl vispikermaa
2-3 dl viinimarjoja
 
koristeluun:
halutessasi viinimarjanlehtiä
 

Aloita kinuskista. Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa, kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen. Pienennä lämpöä noin puoliteholle, ja keitä kinuskia välillä sekoitellen 5-10 minuuttia. Kinuskista ei ole tarkoitus tulla kovaa toffeeta, vaan pehmeää kinuskikastiketta. Anna kinuskin jäähtyä rauhassa.

Tee keksipohja. Jauha keksit hienoksi muruksi joko tehosekoittimella tai muovipussin sisällä kaulimella lätkien. Sulata voi ja lisää keksimurskan joukkoon. Taputtele keksiseos vuoan pohjalle ja noin sentin verran reunoille. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Viimeistele. Vaahdota kerma. Levitä keksipohjan päälle kinuskikastike, kermavaahto ja viinimarjat. Koristele halutessasi viinimarjalehdillä. Vedä lastalla vuoan ja keksipohjan väli varovasti irti joka puolelta. Vedä kakku leivinpaperin avulla tarjoilulautaselle ja leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi! :)