sunnuntai 30. elokuuta 2015

Puolukka-kinuskikuppikakut

Syksy saapuu pikkuhiljaa vaikka lämmin keli jatkuukin. Tänään takapihan metsästä aukealta paikalta löytyi jo kypsiä puolukoita. Olin jo niin toivonutkin, sillä mielessä oli loistava idea puolukoiden käyttöön. Päädyin tekemään kuppikakkuja suunnitelmieni mukaan. Niihin ei tarvita kuin reilu desi puolukoita, joten ne onnistuvat jo näin alkusyksystäkin.
 
Kuppikakkujen pohja on hennon vaniljainen, ja se sopii loistavista puolukkaan. Kuppikakun sisältä paljastuva yllätys on puolukkahilloketta. Se ei ole turhan makeaa ja onkin täydellinen pari makealle kinuskikreemille.








 



Puolukka-kinuskikuppikakut
  • riittävyys: 12 kuppikakkua
  • valmistusaika: aktiivinen noin 1 h, passiivinen 2-3 h
  • säilyvyys: ainakin kolme päivää jääkaapissa
  • vuoat: 12 silikonista tai paperista muffinivuokaa

pohjat:
120 g = 1,8 dl vehnäjauhoja
140 g = 1,6 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
40 g voita tai margariinia
1,2 dl maitoa
0,25 tl vanilja-aromia tai 1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

kinuskikastike:
1 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
 
puolukkahilloke:
80 g = reilu 1 dl puolukoita
30 g voita tai margariinia
30 g sokeria
1 tl perunajauhoja
1 keltuainen

kuorrute:
50 g voita tai margariinia
250 g = 4 dl tomusokeria
kinuskikastiketta
maitoa

koristeluun:
puolukoita
 
 
Leivo kuppikakkupohjat.  Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja voi monitoimikoneeseen tai käytä sähkövatkainta. Vatkaa hiljaisella teholla kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat yhdistyneet. Kaada joukkoon vähitellen puolet maidosta ja vatkaa sen verran, että ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Sekoita vanilja-aromi tai -sokeri, muna ja loppu maito keskenään. Kaada seos taikinan joukkoon ja vatkaa hetki. Ota sekoittumattomat ainekset kaapimella kulhon reunoilta mukaan taikinaan. Jatka sekoittamista vielä pari minuuttia, jotta taikinasta tulee sileää. Älä vatkaa liikaa. Lusikoi taikina paperi- tai silikonivuokiin. Paista 20-25 minuuttia. Valmiiden kakkujen pinta on kimmoisa eikä tikkuun jää taikinaa. Anna niiden jäähtyä ennen täyttämistä.

Valmista kinuskikastike kakkusten paistuessa. Sekoita kattilassa kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna seosta täysteholla kunnes se kiehuu, pienennä sitten noin puolelle teholle. Keitä kastiketta välillä sekoitellen noin 5 min. Laita kinuskikastike jääkaappiin jähmettymään.
 
Tee puolukkahilloke. Survo puolukat. Mittaa sokeri, voi ja puolukkasurvos kattilaan ja nosta kattila vesihauteen päälle. Sekoittele kunnes voi on sulanut. Lisää perunajauho ja keltuainen. Kuumenna seosta minuutin, pari, kunnes rakenne hieman paksunee. Ota pois liedeltä ja jäähdytä.

Täytä kuppikakut. Koverra jäähtyneisiin kakkusiin kolo puukolla. Voit myös käyttää ns. kuppikakkukoverrinta. Laita jokaiseen koloon pieni lusikallinen puolukkahilloketta, ja laita kaiverretut palat takaisin hillokkeen päälle. Laita kuppikakut jääkaappiin kuorrutteen teon ajaksi.


 
 
Viimeistele kuppikakut. Sekoita tomusokeria ja voita voimakkaasti lusikalla, kunnes seos on murumaista. Lisää joukkoon loppu kinuskikastike. Jos seos on tönkköä, lisää hieman maitoa. Kuorruta kuppikakut pursottamalla. Jos et omista pursotinpussia, voit sutaista kuorrutteen (paletti)veitsellä. Koristele puolukoilla. Anna kuppikakkujen jähmettyä vielä hetki jääkaapissa ennen tarjoamista.

perjantai 28. elokuuta 2015

Kaksivärinen kuorrute kuppikakuille

Tällä kertaa katsaus siihen, miten kaksivärinen kuppikakkukuorrute tehdään helposti. Olen koittanut muutamia erilaisia tapoja, mutta tämä on simppelein. Kuorrutteet voi joko tehdä eri makuisiksi tai vain värjätä eri väreillä. Itse tein puolikkaan annoksen mansikkakuorrutetta ja puolikkaan annoksen vaniljakuorrutetta. Makuvaihtoehtoja voi kurkata kuppikakut-osiosta.
 
 
 
 
 

 
 
 
 
Kaksivärinen kuorrute kuppikakuille
  • riittävyys: 12 kuppikakulle
  • valmistusaika: aktiivinen 15 min
 
250 g = 4 dl tomusokeria
50 g voita tai margariinia
1-3 rkl maitoa
 
makuvinkkejä:
  • vanilja: lisää muutama tippa vanilja-aromia
  • suklaa: lisää 1 dl kaakaojauhetta ja maitoa
 
 
Tee kreemi. Sekoita pehmeä voi ja tomusokeri murumaiseksi seokseksi. Lisää maitoa, kunnes kreemi on paksua mutta pursotettavaa. Värjää/mausta haluamallasi tavalla.
 
Aseta iso pala kelmua pöydälle. Levitä eri väriset kreemit vierekkäin kelmulle.
 
 
 
 
Rullaa kreemi tiiviille rullalle.
 

 
 
Kieputa päät.
 

 
 
Sujauta kreemirulla pursotinpussiin, vedä toinen kieputettu pää tyllan aukosta läpi. Leikkaa kelmua pois, jotta kreemi pääsee tulemaan pienestä aukosta. Pursota normaalisti.

keskiviikko 26. elokuuta 2015

Viinimarjoffee

Siis mikä?
 
Tiedättehän banoffeen, banaani-kinuskitortun? Käsitteekseni se tulee sanoista banaani ja toffee. Sitten on myös banoffeen serkku puoloffee, tietenkin puolukoista tehtynä. Ja tämä, kuten nyt jo varmaan ymmärsittekin, on viinimarjoista tehty viinimarjoffee.
 
Saadessani idea helposta viinimarjatortusta, jossa on kinuskia, mieleeni tuli heti banoffee. Yhtä nopeasti mieleeni kuitenkin tuli tämän tulevan herkun nimi. Viinimarjoffee ei ehkä ole se paras nimi, mutta voihan tätä kutsua viinimarja-kinuskitortuksikin - leipurin valintoja!
 
Vaikka tämä helppo herkku ei ole nimellä kruunattu, voin vannoa sen olevan oikeasti herkullista. Pohjaan tulee simppeli keksipohja, päälle kinuskia, kermaa ja viinimarjoja... Eihän se voi olla muuta kuin hyvää!




 

 

 


 
Viinimarjoffee
  • riittävyys: 8-10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + kinuskin jäähtyminen
  • säilyvyys: päivän, maksimissaan pari jääkaapissa
  • vuoka: 24 cm irtopohjavuoka, pohjalle leivinpaperi
 
 
kinuski:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
 
keksipohja:
200 g digestivekeksejä
70 g voita tai margariinia
 
täyte:
2 dl vispikermaa
2-3 dl viinimarjoja
 
koristeluun:
halutessasi viinimarjanlehtiä
 

Aloita kinuskista. Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa, kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen. Pienennä lämpöä noin puoliteholle, ja keitä kinuskia välillä sekoitellen 5-10 minuuttia. Kinuskista ei ole tarkoitus tulla kovaa toffeeta, vaan pehmeää kinuskikastiketta. Anna kinuskin jäähtyä rauhassa.

Tee keksipohja. Jauha keksit hienoksi muruksi joko tehosekoittimella tai muovipussin sisällä kaulimella lätkien. Sulata voi ja lisää keksimurskan joukkoon. Taputtele keksiseos vuoan pohjalle ja noin sentin verran reunoille. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Viimeistele. Vaahdota kerma. Levitä keksipohjan päälle kinuskikastike, kermavaahto ja viinimarjat. Koristele halutessasi viinimarjalehdillä. Vedä lastalla vuoan ja keksipohjan väli varovasti irti joka puolelta. Vedä kakku leivinpaperin avulla tarjoilulautaselle ja leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois.

maanantai 24. elokuuta 2015

Suklaa-appelsiinikakku nonparelleilla

Aina on syytä juhlia, tai ainakin syödä kakkua! Vaikkapa sitten keskellä kouluviikkoa, keskiviikko-iltana...  Kakun makumaailma on melko perinteinen - suklaata ja appelsiinia. Koristeluun ei kummoisia tarvita, mutta silti lopputuloksesta saa näyttävän. Nonparelleja vain päälle ja olkaapa hyvät - pian on kakkukeskiviikon aika!
 
 
 
 
 

 
 

 
 
 
 
Suklaa-appelsiinikakku nonparelleilla
  • riittävyys: 12-15 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1-2 h ja passiivinen väh. 3 h
  • säilyvyys: ainakin 3 päivää jääkaapissa kuvulla suojattuna
  • vuoka: 22 cm halkaisijaltaan oleva pyöreä kakkuvuoka - voitele ja korppujauhota
 
pohja:
150 g voita tai margariinia
150 g tummaa suklaata
5 valkuaista
30 g = 0,5 dl tomusokeria
5 keltuaista
90 g = 1,5 dl tomusokeria
90 g = 1,5 dl vehnäjauhoja
70 g = 1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
 
kostutus:
1,5 dl appelsiinimehua
 
täyte ja kuorrute:
noin 2-3 dl appelsiinihilloa
2,5 dl flora vispiä
250 g rahkaa
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 
suklaaganache:
1 dl kuohukermaa
130 g tummaa suklaata
 
koristeluun:
kirjavia nonparelleja
 
 
 
Leivo pohja. Sulata voi ja rouhittu suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jätä odottamaan. Sekoita jauho, perunajauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
 
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri (0,5 dl). Jatka vatkaamista, kunnes vaahto pysyy kallistetun kulhon pohjalla. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri (1,5 dl) vaahdoksi. Kun vatkaat tässä järjestyksessä, vatkaimia ei tarvitse pestä välissä.
 
Sekoita keltuaisvaahtoon suklaaseos sekä kuivat aineet siivilöiden. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
 
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa, uunin alatasolla noin 45-55 minuuttia. Valmis pohja irtoaa vuoan reunoista ja on kimmoisa. Kypsän kakun sisään työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja kumoa. Jätä vuoka päälle ja anna kakun jäähtyä noin tunti.
 
 
Täytä kakku. Vaahdota flora vispi vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka ja mausta sokereilla. Ota kolmasosa vaahdosta talteen kuorruttamista varten. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Aseta alin pohja takaisin vuokaan, kostuta, levitä päälle hilloa ja puolet lopusta kermavaahdosta. Nosta toinen pohja päälle, kostuta, päälle hilloa ja loppu kermavaahto. Nosta viimeinenkin pohja päälle ja kostuta. Anna vetäytyä hetken jääkaapissa.
 
 
Kuorruta ja koristele. Rouhi suklaa. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kaada suklaan päälle, jätä odottamaan. Kuorruta sillä välin kakku. Kumoa kakku tarjoilulautasella ja levitä sen reunoille loppu kermavaahto. Sekoita suklaa-kermaseos tasaiseksi ja kaada kakun päälle pikkuhiljaa. Auta ganachea valumaan myös reunoille lastan avulla. Laita hetkeksi jääkaappiin.
 
Viimeistele kakku nonparelleilla kuorrutteen hieman pysähdyttyä. Huomaa, että nonparellit on ripoteltava kakun päälle kuitenkin hieman ennen kuin kuorrute kovettuu täysin! Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vielä noin tunti, jotta kuorrute kovettuu tarpeeksi.

lauantai 22. elokuuta 2015

Raparperitarteletit

Kesä alkaa olla lopuillaan (vaikka ei kelien puolesta), mikä tarkoittaa viimeisiä hetkiä raparperin kera. Olen alkukesästä myös välillä pakastanut raparperia, jos sitä on tullut yli tarpeen. Tein jo ennen koulun alkua näitä ihania raparperitarteletteja, joiden maku on todella herkullinen. Minulla ei valitettavasti vieläkään ole tartelettivuokia, joten silikoniset muffinivuoat saivat toimia niiden tilalla. Tarteleteissa oli kirpeää raparperihilloketta ja makeaa valkosuklaavaahtoa, eikä ollut ollenkaan huono yhdistelmä!
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
Raparperitarteletit
  • riittävyys: 12 pientä tai 6 normaalikokoista
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 3 h
  • säilyvyys: ainakin pari päivää jääkaapissa
  • vuoat: 12 silikonista muffinivuokaa tai 6 tartelettivuokaa
 
 
pohjataikina:
60 g voita tai margariinia
0,5 dl tomusokeria
1 pieni kananmuna
0,5 tl vanilja-aromia tai 1 tl vaniljasokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
 
pohjalle:
25 g valkosuklaata
 
raparperihilloke:
400 g raparperia
tilkka vettä
noin 0,5 dl sokeria
 
valkosuklaavaahto:
1 dl vispikermaa
100 g maitorahkaa
50 g valkosuklaata
 
koristeluun:
mintunlehtiä
 
 
 
Valmista pohjat. Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna sekä vanilja ja vatkaa hyvin. Lisää vehnäjauhot ja vatkaa pienimmällä teholla vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Kiedo taikina kelmuun ja anna sen levätä vähintään tunnin jääkaapissa.
 
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jaa taikina 12 osaan ja pyörittele niistä pallot. Voitele vuoat kevyesti. Litistä jokaiseen vuokaan taikinapallo. Tasoittele taikina vuoan pohjalle ja hieman reunoille. Paista pohjia noin 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.
 
 
Tee hilloke pohjien paistuessa. Pilko kuoritut raparperit ja laita ne kattilaan. Lisää pohjalle hieman vettä ja sekoita joukkoon noin 1 rkl sokeria. Keitä raparpereja, kunnes ne hajoavat hillokkeeksi. Siihen menee noin 10 minuuttia. Kaada hilloke siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
 
Jäähdytä sekä hilloke että pohjat.
 
Irrota jäähtyneet pohjat vuoistaan. Sulata 25 g valkosuklaata ja sivele sitä tartelettipohjien päälle - näin raparperihilloke ei pehmennä niitä. Maista hilloketta ja lisää sokeria maun mukaan. Huomioi kuitenkin makea valkosuklaavaahto. Täytä tarteletit raparperihillokkeella.
 
 
Kuorruta ja viimeistele. Vaahdota kerma ja sulata valkosuklaa. Sekoita kermavaahdon joukkoon sekä rahka että valkosuklaasula. Pursota tartelettien päälle kermavaahtoa. Viimeistele leivokset mintunlehdillä.

torstai 20. elokuuta 2015

Täydellinen porkkanakakku

Vihdoin se paras resepti on löydetty! Olen kokeillut erilaisia porkkanakakkureseptejä, mutta mieleistäni ei ole löytynyt. Olin jo luopunut toivosta ja päättänyt jättää porkkanakakun sikseen. Hyvä ystäväni oli kuitenkin tulossa kylään ja toivoi saavansa porkkanakakkua, joten päätin vielä kerran yrittää - ja hyvä että yritinkin!
 
Resepti on Painted By Cakes -blogin Emmalta. Kuten hän lupailikin, kakku oli todella pehmeää ja mehevää, ihanan porkkanaista. Tästä ei porkkanakakku voi enää mennä paremmaksi!
 
 
 
 
 


 
 
 
 
 
Täydellinen porkkanakakku
  • riittävyys: noin 8-10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 2-3 h
  • säilyvyys: ainakin kolmisen päivää jääkaapissa
  • vuoka: 15 cm kakkuvuoka voideltuna, pohjalle leivinpaperi
 
 
kakkutaikina:
2,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
0,5 tl kanelia
250 g hienoa porkkanaraastetta
2 kananmunaa
0,5 dl maitoa
1 tl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
1,5 dl sokeria
1 dl öljyä

täyte ja kuorrute:
150 g voita tai margariinia
1,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl maitoa
400 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
 
koristeluun:
noin 50 g tummaa suklaata
mintunlehtiä


Leivo kakkupohja. Sekoita sitruunamehu/etikka ja maito. Maidon on tarkoitus juoksettua. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita keskenään porkkanaraaste, kananmunat, maitoseos ja öljy. Lisää kuivat aineet nesteisiin ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 h. Anna jäähtyä hetki vuoassaan ja kumoa sitten. Anna jäähtyä kokonaan.

Täytä kakku. Vatkaa voi, 1,5 dl tomusokeria, vaniljasokeri ja maito sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi kreemiksi. Sekoita keskenään tuorejuusto ja 1 dl tomusokeria. Kääntele kreemin sekaan tuorejuustoseos. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Aseta alin pohja tarjoilulautaselle, levitä sille neljäsosa täytteestä. Nosta toinen pohja päälle, levitä sille lopusta täytteestä kolmasosa. Nosta viimeinenkin pohja päälle ja levitä loppu tuorejuustokreemi kakun reunoille ja päälle.
 
Tee koristeet ja viimeistele kakku. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Lusikoi suklaa pakastuspussiin. Leikkaa leivinpaperista noin 15x15 cm neliöitä. Leikkaa pussin kulmasta pala pois ja pursota leivinpapereille eri kokoisia suklaaristikoita. Nosta ristikot pieneksi hetkeksi jääkaappiin. Taivuta leivinpaperit sitten rullalle ja kiinnitä esim. klemmareilla. Hyvä kikka on myös laittaa rulla valkosipulikuorimen sisään. Nosta rullat pakastimeen.
 
Suklaan kovetuttua irrota varovasti leivinpaperit. Koristele kakku suklaarullilla ja mintunlehdillä.
 
 
 

tiistai 18. elokuuta 2015

Mansikkainen omenabrita

Mmm... Omenaa ja mansikkaa britakakun välissä - voiko kesäisempää kakkua olla? Pikkuhiljaa takapihankin omenat alkavat kypsyä, mutta niitä odotellessa kakkuun voi käyttää mitä tahansa saatavilla olevia omenoita. Hieman kirpeä omena sopii makean mansikan kanssa loistavasti!
 
Sitten tähän loppuun vielä iloisia uutisia... Osallistuin tällä Hunajaisella hääpäiväkakulla Kinuskikissan hunajamaustehaasteeseen, ja kakkuni palkittiin! Positiivinen uutinen tylsään tiistaihin koulukiireiden keskellä. Tälläkin hetkellä psykologia odottaa, mutta minun mielessäni ei ole mitään muuta kuin jääkaapissa vetäytymässä oleva suklaakakku. Suklaa se vaan on niin ihanaa, että jotenkin kummassa kakkusuunnitelmani muuttuivat suklaakakkusuunnitelmiksi. Tosin se ei välttämättä maistelijoita haittaa..!
 
 Ps. Blogger kiukuttelee taas, joten kuvat ovat pieniä. Muutan kokoa heti ongelman häipyessä.







 

 
 
Omena-mansikkabrita
  • riittävyys: 8-10 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen noin 1 h
  • säilyvyys: parhaimmillaan juuri täytettynä, jääkaapissa päivän tai pari
  • vuoka: leivinpaperilla vuorattu uunipelti
  • vinkki:  tee kakkupohja etukäteen ja säilytä liinalla peitettynä huoneenlämmössä, täytä vasta juuri ennen tarjoilua (voit valmistaa myös täytteet odottamaan jääkaappiin)
 
pohjataikina:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
 
marenkivaahto:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 
1 dl mantelilastuja (ei välttämätön)
 
 
täyte:
2 omenaa
tilkka vettä
1 rkl sokeria
2,5 dl Flora vispiä
1 tl vaniljasokeria
2 dl mansikoita
 
koristeluun:
muutama mansikka
mintunlehtiä
 
 
 
Leivo kakku. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon jauhoseos ja maito lastalla sekoittaen. Kaada taikina pellille ja levitä se tasaisesti. Taikinakerroksen kuuluu olla ohut.
 
Vaahdota valkuaisia ja lisää sokerit vähitellen. Vatkaa vaahdosta kova, niin että se pysyy kallistetun kulhon pohjalla. Levitä vaahto varovasti taikinan päälle. Ripottele mantelilastut, jos tahdot käyttää niitä.
 
Paista uunin keskitasolla, 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes marenki on rapea ja saanut väriä. Anna jäähtyä kokonaan.
 
 
Täytä kakku. Aloita omenoista: Pilko omenat ja laita ne kattilaan. Lisää kattilaan myös hieman vettä ja 1 rkl sokeria. Keitä omenoita, kunnes alkavat hajota. Survo hilloke tasaiseksi. Jos se on kovin vetistä, valuta ylimääräiset nesteet siivilässä pois.
 
 Vaahdota kerma ja mausta se vaniljalla. Halkaise kakkulevy kahtia pitkältä sivulta. Nosta toinen varovasti tarjoiluastialle esim. puulastoja apuna käyttäen. Levitä päälle hilloke ja kermavaahto. Viipaloi mansikat ja levitä ne kermavaahdon päälle. Nosta toinen levy päälle.
 
Koristele kakku. Viipaloi mansikoita ja asettele ne kakun päälle mintunlehtien kera. Tarjoa kakku mahdollisimman pian täyttämisen jälkeen.

sunnuntai 16. elokuuta 2015

Brownie-jälkiruoka

Maistuisiko sinulle pala brownieta kera kirpeiden viinimarjojen, vaniljajäätelön ja suklaakastikkeen?
 
Miltei ravintolatasoisen jälkiruoan saa melko helposti kotonakin. Toki sen valmistamiseen kuluu aikaa ja vaivaa menulta tilaamisen sijaan, mutta tällainen jälkiruoka on omiaan päivällisen tai illallisen jälkiruokana. Tämä brownie-herkku totisesti kruunaa juhla-aterian!
 
Valmistelukin tässä jälkiruoassa on helppoa: browniet voi tehdä päivää aikaisemmin, jäätelö odottaa pakastimessa ja marjatkin voi poimia etukäteen. Ainoastaan suklaakastike ja annosten kokoaminen on hyvä tehdä juuri ennen tarjoilua.
 
Toisaalta toimii tämä herkku pikaisemmallakin aikataululla vain luomaan hengähdystauon kiireiseen maailmaan, kuten allekirjoittanut toimi... Tapoja on monia, mutta jälkiruoan herkullisuus on ainakin varmaa!








Brownies
  • riittävyys: 16 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 20 min + passiivinen 40 min + jäähtyminen
  • säilyvyys: ainakin nelisen päivää jääkaapissa tiiviissä astiassa
  • vuoka: noin 33x25 cm vuoka leivinpaperilla vuorattuna
 
200 g tummaa suklaata
175 g voita tai margariinia
325 g = 3,75 dl sokeria
130 g = 2 dl vehnäjauhoja
3 munaa
 
 
Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Lisää sokeri ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja sekoita ainekset kunnolla sekaisin. Lisää lopuksi munat ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista taikinalevyä uunissa 30-35 minuuttia, kunnes pinta halkeilee mutta sisus on vielä pehmeää. Älä paista liikaa, jotteivat reunat kuivu. Anna jäähtyä kokonaan. Levy on helpoin leikata leivoksiksi jääkaappikylmänä.
 
 
 
Täydellinen brownie-jälkiruoka
  • riittävyys: neljälle
  • valmistusaika: aktiivinen 15 min
 
4 brownie-palaa
noin 4 dl vaniljajäätelöä
1 dl viinimarjoja (punaisia ja valkoisia)
 
suklaakastike:
0,5 dl vettä
30 g tummaa suklaata
2 tl kaakaojauhetta
2 tl sokeria
 
 
Aloita suklaakastikkeesta. Rouhi suklaa. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kastiketta jatkuvasti sekoitellen noin 2-3 minuuttia, kunnes rakenne hieman paksunee.
 
Kokoa annokset. Kaada suklaakastiketta lautasille. Asettele päälle brownie-leivos ja vaniljajäätelöstä leikattuja kolmioita. Asettele myös viinimarjat lautaselle. Valuta lopuksi suklaakastiketta vaniljajäätelön ja brownien päälle. Tarjoile heti.

perjantai 14. elokuuta 2015

Liukuvärjätty raparperikakku

Tein tässä kesällä naapurille kiitokseksi jääkaapin lainasta kakun. Tiesin saajan tykkäävän vihreästä ja siitä värimaailmasta lähdinkin suunnittelemaan kakkua. Käytin raparperia ja valkosuklaavaahtoa täytteessä, kuorrutteena oli kermavaahtoa. Kakusta tuli kivan näköinen, mutta väripilkut jäivät harmittamaan. Olisin halunnut tasaisen värin, mutta en tiedä mikä meni vikaan. Luulen, että joku sekoittamisessa meni pieleen, täytyy koittaa joskus uudelleen. Käytin tomuväriä veteen liuotettuna, mutta myös muut elintarvikevärit käyvät. Väri kannattaa sekoittaa huolellisesti kermavaahtoon, mutta liiallista sekoittelua täytyy kuitenkin välttää, jottei kermavaahto juoksetu.
 
 
 
 
 
 
 
 
Liukuvärjätty raparperikakku
  • riittävyys: noin 6 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1,5 h + passiivinen 2-3 h
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa kuvun alla
  • vuoka: noin 15 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
  • vinkki: kaksinkertaista ainekset ja tee kakku 22 cm vuokaan (paisto n. 30 min)
 
pohja:
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
täyte ja kuorrute:
400 g raparperia
0,5-1 dl sokeria
tilkka vettä
2 dl vispikermaa
50 g valkosuklaata
2 tl sokeria
vihreää elintarvikeväriä
 
koristeluun:
mintunlehtiä
 
 
 
Leivo pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon, kääntele varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä viitisen minuuttia, kumoa se sitten ja peitä vuoallaan. Anna jäähtyä kokonaan.
 
 
Täytä kakku. Kuori ja pilko raparperit. Laita tilkka vettä, raparperit ja puoli desiä sokeria kattilaan. Keitä raparperi hillokkeeksi asti. Raparperit ovat valmiita pehmennyttyään. Ota pois levyltä ja jäähdytä.
 
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Vaahdota kerma. Ota vaahdosta puolet sivuun kuorruttamista varten ja mausta se sokerilla. Sekoita loppuun vaahtoon valkosuklaa.
 
Maista raparperihilloketta ja lisää tarvittaessa sokeria. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Nosta yksi pohjista takaisin kakkuvuokaan. Levitä sen päälle puolet hillokkeesta ja puolet valkosuklaavaahdosta. Nosta toinen pohja päälle ja levitä sille loput täytteet. Nosta viimeinenkin pohja vuokaan. Jätä kakku vetäytymään jääkaappiin mielellään tunniksi.
 
 
Viimeistele. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Jaa sokerilla maustettu kermavaahto kolmeen kulhoon. Jätä yksi valkoiseksi, värjää toinen vaaleanvihreäksi ja kolmas hieman edellistä tummemmaksi. Levitä tummin vaahto kakun alareunaan. Lisää vaaleanvihreä kerros päälle, vedä palettiveitsellä raja epätarkaksi. Levitä valkoinen vaahto yläreunaan ja kakun päälle, pehmennä värien rajat. Koristele kakku mintunlehdillä.
 
 
 

 

keskiviikko 12. elokuuta 2015

Taivaalliset jätskidonitsit

Tätä herkullisempaa kesäleivonnaista ei olekaan! Suklaisen donitsin väliin vaniljajäätelöä - ei kuulosta pahalta, ei. Donitsit ovat todella yksinkertaisia valmistaa mutta vievät silti kielen mennessään. Tänä kesänä on muuten näkynyt netissä kaikenlaisia jäätelöllä täytettyjä leivonnaisia, donitsien lisäksi esimerkiksi erimakuiset cookiet.
 
 
 
 


 
 
 
 
 
Jäätelödonitsit
  • riittävyys: 12 donitsia
  • säilyvyys: pari, kolmekin päivää jääkaapissa
  • valmistusaika: aktiivinen 20 min + passiivinen noin 30 min
  • vuoka: voideltu ja korppujauhotettu 12-koloinen donitsivuoka
 
donitsit:
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,25 dl maitoa
1 kananmuna
2 rkl sulatettua voita

kuorrute:
200 g tummaa tai maitosuklaata
 
koristeluun:
nonparelleja
 
täyte:
vajaa 1 l vanilja- tai minttujäätelöä
 

Leivo donitsit. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja sokeri kulhossa. Lisää maito, muna,  sula voi ja sekoita kunnes massa on tasaista.  Lusikoi taikina pursotuspussiin. Pursota  taikina tasaisesti koloihin ja paista donitseja 220 asteessa noin 8 minuuttia. Valmiit donitsit ovat vaaleita pinnaltaan mutta alapuoli on saanut väriä. Anna hiukan jäähtyä ennen irrottamista.
 
Viimeistele ja nautiskele. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Dippaa donitsit suklaaseen ja koristele nonparelleilla. Nosta hetkeksi jääkaappiin ja ota samalla jäätelö pehmenemään. Kun suklaa on jähmettynyt, halkaise donitsit kahtia. Levitä alapuoliskolle jäätelöä ja nosta kansi päälle. Tarjoile heti.
 

maanantai 10. elokuuta 2015

Kesäkakku

Nyt on jotenkin niin haikea olo. Kesä on ohi ainakin loman osalta. Kaipaan kesää jo nyt. Se on niin kaunista aikaa.
 
Tämän kakun tein jo äitini lomakakuksi eli neljä viikkoa takaperin. Kakku syntyi tuoreista mustikoista, jotka poimin taka"pihalta", sekä ihanasta mascarponevaahdosta. Ulkonäkö nyt oli niin ja näin, hieman harmitti oma osaamattomuus, mutta ei se kuvissa nyt ihan mahdottomalta näytä.
 
Hyvää loppukesää kaikille! Pian se syyskuukin jo tulee, jolloin blogini on ollut pystyssä jo kaksi vuotta. Hurjaa, mutta niin se aika menee!
 
Ps. Nyt näitä mustikkareseptejä tuntuu riittävän, mutta toisaalta, eikö se ole vain hyvä...
 
 
 
 


 
 
 
 
Kesäkakku mustikoista
  • riittävyys: noin 12-16 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen noin 2-3 h + passiivinen 2 h
  • säilyvyys: Pohja säilyy kelmun sisällä jääkaapissa pari päivää, ja sen voi myös pakastaa. Kuorrutettu kakku säilyy pari päivää jääkaapissa ilman kupua.
  • vuoka: halkasijaltaan noin 20-22 cm vuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
 
pohja:
4 kananmunaa
(2 dl) sokeria
(2 dl) vehnäjauhoja
(0,5 dl) perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
 
täyte:
2,5 dl flora vispiä
250 g mascarponea
2-3 rkl sokeria
8 dl mustikoita
 
kuorrutus:
300-400 g valkoista sokerimassaa
 
koristeet:
erivärisiä sokerimassoja
 
 
Leivo pohja. (Jos et omista vaakaa, käytä suluissa olevia määriä.) Laita kulho vaa'an päälle ja käynnistä vaaka. Sen pitäisi näyttää nollaa. Riko munat kulhoon ja ota paino ylös. Kerro paino luvulla 0,7 - näin saat sokerimäärän grammoina. Lisää sokeri munien kanssa vatkauskulhoon. Jauhoja laitetaan yhteensä sama määrä kuin sokeriakin - siis grammoina. Laita perunajauhoja noin yksi neljäsosa ja loput vehnäjauhoja.
 
Esim. Kulhoon rikottujen munien paino on 230 g. Sokeria tarvitaan 230 g x 0,7 = 160 g. Myös jauhoja tarvitaan 160 g. Perunajauhoja laitetaan noin yksi neljäsosa, tässä tapauksessa vaikkapa 30 g. Loput laitetaan vehnäjauhoja.
 
Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi ja paksuksi vaahdoksi. Sihtaa kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita ne varovasti lastalla nostellen vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia, kunnes tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakkupohjan jäähtyä 5 min ja kumoa se sitten varovasti. Peitä kakku vuoallaan ja anna jäähtyä kokonaan.
 
 
Tee täytteet ja täytä kakku. Survo mustikat. Vaahdota kerma, sekoita sen joukkoon mascarpone ja sokeri. Laita kolmasosa vaahdosta jääkaappiin odottamaan kuorruttamista. Halkaise kakku kolmeen osaan. Laita yksi pohjista vuokaan. Levitä sille puolet mustikkasurvoksesta sekä puolet kermavaahdosta. Nosta toinen pohja päälle ja levitä sille loppu survos sekä vaahto. Nosta viimeinenkin päälle ja laita kakku jääkaappiin.
 
 
Kuorruta ja koristele. Kumoa kakku tarjoilualustalle ja levitä loppu kermavaahto kakun päälle ja sivuille. Mittaa kakun koko (halkaisija + reunojen korkeus) esim. leivinpaperisuikaleella. Kauli sokerimassa ohuehkoksi levyksi, halkaisijaltaan kakun kokoinen. Nosta sokerimassa kakun päälle ja silottele päältä. Venytä sokerimassaa varovasti alareunasta, jotta saat oikaistua rypyt. Leikkaa ylimääräinen sokerimassa pois.
 
Koristelut voi toteuttaa haluamallaan tavalla, itse tein vaaleansinisiä suikaleita sekä ruusun. Reunoille ja ruusun viereen asettelin lehtiä.
 

lauantai 8. elokuuta 2015

Kaksikerroksinen mustikkajäädyke

Niin missä sitä mustikkaa oli? Tämä jäädykekakku yllättää varmasti. Vitivalkoinen sitruuna-valkosuklaakerros kätkee sisälleen vielä toisen maun - mustikan. Jäädyke on herkullinen yhdistelmä raikasta sitruunaa, makeaa valkosuklaata ja kesän sesonkiherkkua mustikkaa. Loppujen lopuksi tämä jäädykeherkku valmistuu melko helposti. Tarvitaan vain pari vuokaa ja reilusti aikaa.
 
Näillä ihanilla - vai kamalilla - helteillä jäädyke on parasta herkkua! Mikäpäs sen mukavampaa kuin nautiskella ilta-auringossa raikasta jäädykettä. Viimeistä viedään loman osalta, pari päivää jäljellä ja sitten lukioon.
 
 
 
 
 



 
 
 


 
 

 
Kaksikerroksinen mustikkajäädyke
  • riittävyys: noin 8-12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 40 min + passiivinen väh. 7 h
  • säilyvyys: useita viikkoja pakastimessa
  • vuoat: noin 15 cm ja 22 cm vuoat/tasapohjaiset astiat kelmulla vuorattuna

mustikkajäädyke:2 dl mustikoita
1 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2-3 rkl sokeria

valkosuklaa-sitruunajäädyke:2,5 dl vispikermaa
1 kananmuna
75 g valkosuklaata
puolikkaan sitruunan mehu

koristeluun:mustikoita
mintunlehtiä
puolikas sitruuna


Aloita mustikkajäädykkeestä. Vaahdota kerma. Survo mustikat. Sekoita kermavaahdon joukkoon mustikkasurvos ja tuorejuusto. Lisää seokseen sokeria, maista sopiva makeus. Kaada seos 15 cm vuokaan ja tasoittele pinta. Pakasta kolmisen tuntia, kunnes massa on jäätynyt.
 
Tee valkosuklaa-sitruunajäädyke. Vaahdota kananmuna vaaleaksi vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Vatkaa valmiin kermavaahdon joukkoon sitruunamehua ruokalusikallinen kerrallaan. Sulata  valkosuklaa ja vatkaa se hiljaisella teholla kermavaahtoon. Kääntele lopuksi munavaahto seoksen joukkoon. Kumoa jäätynyt mustikkajäädyke isomman vuoan pohjalle, keskelle vuokaa. Levitä sitruunajäädykemassa vuokaan mustikkajäädykkeen reunoille ja päälle. Tasoita pinta ja pakasta vähintään 4 tunniksi.
 
Koristele jäädyke ennen tarjoilua. Leikkaa sitruunasta ohuita viipaleita. Leikkaa viipaleisiin lovi puoleenväliin asti ja taivuta viipaleet koristeiksi. Asettele kakun päälle sitruunakoristeita, mustikoita ja mintunlehtiä. Anna jäädykkeen pehmetä noin 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
 
 

 

torstai 6. elokuuta 2015

Hunajainen inkiväärikakku

Hunaja sopii kuivakakkuihin ihanasti. Se tekee niistä todella pehmeän ja kuohkean. Halusin kokeilla kakkuun inkiväärihunajaa, ja lopputulos oli aivan ihana! Pehmoinen kakku sopii hyvin kahvikupposen kanssa nautittavaksi tai hellekelillä vaniljajäätelön viereen. Osallistuin tällä Kinuskikissan hunajamaustehaasteeseen, johon Hunajainen SAM lahjoitti hunajat.
 
 
 

 
 
 
Inkivääri-hunajakakku
  • riittävyys: noin 15 – 20 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 1-2 h
  • säilyvyys: noin viikon huoneenlämmössä tai jääkaapissa
  • vuoka: 2 litran kuivakakkuvuoka, suorakaide tai rengasvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
 
kakku:
4 kananmunaa
125 g = 1,25 dl sokeria
125 g = 0,75 dl Hunajainen SAM hunaja & inkivääri
250 g = 4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
25 g = 0,5 dl mantelijauhetta
50 g voita tai margariinia sulatettuna
 
koristeluun:noin 50 g valkosuklaata
 
 
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Lämmitä hunajaa mikrossa kymmenisen sekuntia, kunnes se hieman lämpenee. Vatkaa hunaja munavaahdon joukkoon. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja mantelijauhe. Kääntele kuivat aineet voisulan kanssa taikinaan.
 
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakku 175 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes kakku on saanut väriä ja tikkuun ei tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä noin 10 minuuttia ja kumoa sitten. Jätä vuoka kakun päälle, jotta kosteus ei haihdu ja kakku jää meheväksi. Anna jäähtyä kokonaan.
 
Koristele kakku. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Lusikoi suklaasula pakastepussin kulmaan ja leikkaa kulmasta pieni pala pois. Pursota kakulle valkosuklaata haluamallasi tavalla.
 
Nautiskele kesäkuumalla vaniljajäätelön kera tai kolealla ilmalla kahvin kanssa.
 
 


 

tiistai 4. elokuuta 2015

Valkosuklainen mustikkatäytekakku

Kesä.
 
Se sana tuo mieleen paljon. Järvi puulaitureineen, riippumatto kirsikkapuiden varjossa. Paahteinen aurinko ja huuhtovat ukkoskuurot. Loma ja huolettomuus. Metsä linnun laulujen siivittämänä.
 
Näiden kaikkien lisäksi myös marjat ovat hyvin olennainen osa kesää. Mansikat, mustikat, vadelmat, viinimarjat, karviaiset ja puolukat. On ihanaa mennä takapihalle mustikkametsään ja nautiskella luonnon antimista. Kaikeksi onneksi metsän herkkuja on helppo hyödyntää myös leivonnassa. Tuoreet mustikat saivat seurakseen suklaisen kakun valkosuklaavaahdolla. Herkullista ja simppeliä - juuri kesään sopivaa.
 
 
 
 


 
 
 
 
Valkosuklainen mustikkatäytekakku
  • riittävyys: noin 6 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 1 h + passiivinen 2-3 h
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa kuvun alla
  • vuoka: noin 15 cm kakkuvuoka voideltuna ja korppujauhotettuna
  • vinkki: kaksinkertaista ainekset ja tee kakku 22 cm vuokaan
pohja:
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
 
täyte ja kuorrute:
noin 4 dl mustikoita
2 dl vispikermaa
50 g valkosuklaata
250 g maitorahkaa
2 rkl sokeria
 
koristeluun:
mustikoita
 
 
Leivo pohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon, kääntele varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä viitisen minuuttia, kumoa se sitten ja peitä vuoallaan. Anna jäähtyä kokonaan.
 
Täytä kakku. Survo mustikat. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Vaahdota kerma ja sekoita rahka sen joukkoon. Ota vaahdosta puolet sivuun kuorruttamista varten ja mausta se sokerilla. Sekoita loppuun vaahtoon valkosuklaa.
 
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Nosta yksi pohjista takaisin kakkuvuokaan. Levitä sen päälle puolet mustikkasurvoksesta ja puolet valkosuklaavaahdosta. Nosta toinen pohja päälle ja levitä sille loput täytteet. Nosta viimeinenkin pohja vuokaan. Jätä kakku vetäytymään jääkaappiin mielellään tunniksi.
 
Viimeistele. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Levitä sokerilla maustettu rahkavaahto kakun päälle ja reunoille. Asettele koristeeksi tuoreita mustikoita.
 
 
 
 

sunnuntai 2. elokuuta 2015

Vuodenaikaleivokset

Kesä meni melko nopeasti, lomaa vain viikko jäljellä. Pian se syksy saapuu... Sain idean toteuttaa leivokset ns. vuodenaikateemalla, eli halusin koristella leivokset muistuttamaan joko talvesta, kesästä, keväästä tai syksystä. Päädyin ilmaisemaan vuodenaikojen vaihtelua sokerimassalehdillä.
 
Leivosten pohjana on perinteinen mokkapalapohja ja kuorrutteena on mintulla maustettua valkosuklaata. Aika simppeliä mutta silti herkullista! Pikkusiskoni Pikku Pippuri rakastaa näitä todella paljon, ja kutsuukin leivoksia valkoliisoiksi. Tämä on lyhenne valkosuklaisesta masaliisasta, ja aika osuva lyhenne onkin. Meidän perheeseemme se on jo vakiintunut..!
 
Violetti kuvaa talvea, pinkki kevättä, punainen kesää ja keltainen/kelta-punainen syksyä.
 
 
 
 
 

 
 
 
 
Vuodenaikaleivokset
  • riittävyys: noin 12-16 leivosta
  • valmistusaika: aktiivinen noin 30 min + passiivinen 45 min
  • säilyvyys: pari, kolme päivää jääkaapissa
  • vuoka: noin 20x20 cm (minulla 23x25) suorakulmainen vuoka leivinpaperilla vuorattuna

 
pohjataikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g voita tai margariinia
1,25 dl vettä
2 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl maitoa
1 kananmuna
 
kuorrute:
100 g valkosuklaata
1 rkl öljyä
noin 0,5-1 tl piparminttuaromia maun mukaan
sinistä elintarvikeväriä
 
koristelu:
valkoista sokerimassaa
sinistä, punaista ja keltaista elintarvikeväriä
 
 
Leivo pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kiehauta voi, vesi ja kaakaojauhe kattilassa. Lisää voiseos, maito ja kananmuna kuivien aineiden joukkoon, sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista sitä 200 asteessa noin 25 minuuttia. Jätä jäähtymään kuorrutteen teon ajaksi.
 
Tee kuorrute. Sulata valkosuklaa ja sekoita joukkoon öljy. Mausta minttuaromilla, maista sopiva määrä. Värjää kuorrute vaaleansiniseksi. Levitä se leivoslevyn päälle ja tasoita (paletti)veitsellä. Nosta jääkaappiin kovettumaan.
 
Viimeistele leivokset. Värjää pieni osa sokerimassaa violetiksi, osa punaiseksi, osa keltaiseksi ja osa vaaleanpunaiseksi. Kauli massat levyiksi, sekoita keltaista ja punaista kirjavaksi ja kauli sekin. Ota muotilla tai leikkaa pienellä puukolla levyistä lehtiä. Kun kuorrute on jähmettynyt, leikkaa levy leivoksiksi. Asettele lehdet leivoksille.