sunnuntai 8. kesäkuuta 2014

Kesäinen mansikka-raparperipiirakka

Kun äitini maistoi piirakkaa, kysyin heti, millainen piirakka hänen mielestään on. "Kesäinen" oli ensimmäinen sana, jolla äitini piirakkaa kuvasi. Aika nappiin osui minunkin mielestäni.
 
Kävimme tänään rippijuhlissa, ja siellä herkuteltuamme halusin leipoa jotain kevyempää. En tarkoita nyt kaloreita, vaan makumaailmaa. Mielestäni marjaleivonnaiset ovat juurikin sellaisia, keveitä sekä raikkaita. Takapihalla kasvava raparperipuska sai harvennusta hakiessani sieltä piirakkaan täytettä. Myös mansikat saivat kunniaa piirakassa. Jääkaapin sitruuna pääsi rahkatäytteeseen, ja näin makumaailma alkoi olla selvillä.
 
Tein piirakan pakastetuista mansikoista, minkä vuoksi rahkatäyte hieman värjääntyi. Tuoreista mansikoista tulee varmasti täydellistä piirakkaa, mutta pakastetuistakin tarpeeksi ihanaa.
 
 
 
 
 
 
 
Mansikka-raparperipiirakka
  • riittävyys: 8-12 palaa
  • valmistusaika: aktiivinen 30 min + passiivinen 30 min
  • säilyvyys: kolmisen päivää jääkaapissa kelmulla suojattuna
  • vuoka: halkaisijaltaan noin 27 cm piirakkavuoka voideltuna
  • vinkki: korvaa ruisjauhot vehnäjauhoilla, grahamjauhoilla tai hiutaleilla
 
pohja:
100 g voita tai margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
0,75 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
 
täyte:
250 g maitorahkaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1 sitruunan mehu (noin 0,5 dl)
 
päälle:
2 dl halkaistuja (pakaste)mansikoita
2 dl raparperin paloja (2 pientä tai 1 iso varsi)
 
 
Tee ensin pohja. Sekoita voihin sokeri voimakkaasti lastalla. Lisää muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle, käytä apuna veistä.
 
Valmista täyte. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada seos pohjan päälle. Tasoita pinta.
 
Ripottele mansikat ja raparperit rahkatäytteen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa, uunin alimmalla tasolla noin 25-30 minuuttia. Tarjoa haaleana tai jääkaappikylmänä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi! :)