lauantai 9. marraskuuta 2013

Kinuski-lakkakakku isänpäiväksi

Kinuskikakku lakkatäytteellä on saanut suuren suosion perheessäni. Niinpä päätin leipoa kakun huomiseksi isälleni. Isäni on tunnollinen ässäfani, joten hän saa lahjaksi kukkaron patasydämellä. Kukkaron kuva tulee mukaan huomiseen isänpäivälounas-postaukseen. Ajattelin jatkaa ässäteemaa, ja kakku syntyikin sen ajatuksen pohjalta. Tein kakkupohjan pyöreään vuokaan ja leikkasin sen puukolla haluamaani muotoon. Tein vaihekuvat koneella, sillä niin ne ymmärtää luultavasti helpommin.
 
Kinuskikakku 10 palaa

 
Pohja:
 
4 munaa
1,25 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
 
Täyte ja päällinen:
 
0,1 l lakkoja
2,5 dl Flora vispiä
n. 2 rkl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
 
Kinuski:
 
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
 
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan, jonka halkaisija on noin 22 cm. Silikonivuokaa ei tarvitse korppujauhottaa. Paista 175-asteessa 30-35 min.
 
 
Anna kakun jäähtyä noin 5 minuuttia ja kumoa se sen jälkeen. Jäähdytä kokonaan. Leikkaa kakku kuvien osoittamalla tavalla.
 
 
Leikkaa palaset kolmeen osaan, eli kakkuun tulee kaksi täytekerrosta. Soseuta lakat ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahtoon sokerit. Täytä kakku, mutta jätä käyttämättä noin puolet kermavaahdosta, se tulee kakun päälle. Laita jääkaappiin viilentymään.
 
 
Valmista kinuski. Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri keskenään ja kuumenna. Kun seos alkaa kiehua, pienennä suurinpiirtein puolelle teholle. Jatka keittämistä välillä sekoitellen noin 15 minuuttia. Anna kinuskin hieman jäähtyä ja levitä se sitten kakulle. Pursota tai levitä loppu kermavaahto kakulle.
 
Vinkkejä:
 
Vahdi kinuskia tarkasti, se voi olla valmista jo 10 minuutin kuluttua. Sen valmiuden näkee, kun laittaa kakun päälle pisaran kinuskia. Jos kinuski leviää, se ei ole vielä valmista.
 
 
Fariinisokeri säilyy kosteana kun laittaa pussiin yhden palasokerin.
 
Pohja on Kaarina Roinisen kirjasta Parhaat kotileivonnaiset, kinuski taas on Kinuskikissan sivuilta.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi! :)