sunnuntai 15. syyskuuta 2013

Kinuskilakkakakku


Heippa!
 
Tein joku aika sitten kinuskilakkakakun, joka onnistui hyvin. Kinuskista ajatellaan usein, että se on kovin työlästä tehdä ja epäonnistuu helposti. Todellisuudessa kinuski on helppo tehdä ja aidosta kuohukermasta tehdessään onnistuu hyvin. Itselläni kinuskista tulee helposti liian kova, mutta tämä onkin vasta toinen kinuskikakkuni.

 
 
Tässä itse resepti:
 
Pohja:
 
4 munaa
1,25 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
 
Täyte ja päällinen:
 
0,5 l lakkoja
2,5 dl Flora vispiä
n. 2 rkl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
 
Kinuski:
 
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
 
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan, jonka halkaisija on noin 22 cm. Silikonivuokaa ei tarvitse korppujauhottaa. Paista 175-asteessa 30-35 min.
 
Anna kakun jäähtyä noin 5 minuuttia ja kumoa se sen jälkeen. Jäähdytä kokonaan.
Leikkaa kakku kahteen tai kolmeen osaan. Soseuta lakat ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahtoon sokerit. Täytä kakku, mutta jätä käyttämättä noin puolet kermavaahdosta, se tulee kakun päälle. Laita jääkaappiin viilentymään.
 
Valmista kinuski. Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri keskenään ja kuumenna. Kun seos alkaa kiehua, pienennä suurinpiirtein puolelle teholle. Jatka keittämistä välillä sekoitellen noin 15 minuuttia. Anna kinuskin hieman jäähtyä ja levitä se sitten kakulle. Pursota tai levitä loppu kermavaahto kakulle.
 
Vinkkejä:
 
Vahdi kinuskia tarkasti, se voi olla valmista jo 10 minuutin kuluttua. Sen valmiuden näkee, kun laittaa kakun päälle pisaran kinuskia. Jos kinuski leviää, se ei ole vielä valmista.
 
Fariinisokeri säilyy kosteana kun laittaa pussiin yhden palasokerin.
 
Pohja on Kaarina Roinisen kirjasta Parhaat kotileivonnaiset, kinuski taas on Kinuskikissan sivuilta.
 
Kommentteihin saa laittaa myös postausideoita. :)
 
 
 

4 kommenttia:

Kiitos kommentistasi! :)