maanantai 30. syyskuuta 2013

Arjen nopea päivällinen ja syksyisiä kuvia

Heippa!


Maanantaiaamut tuntuvat lähes aina hieman ankeilta viikonlopun jälkeen... Aamupalaksi söin eilisiä sämpylöitä, ja yllätyin kuinka pehmeitä ne vieläkin olivat. :)













Odottelin taksia (jotta pääsen kouluun) n. klo 6.40 ja oli kyllä pimeää! Silti kuu näkyi hienosti taivaalla ja puiden takaa pilkotti valoisampaa taivasta. Äkkiä menee tämäkin syksy. Tämä ja kaksi kokonaista kouluviikkoa, sitten syyslomalle! :)






Tein ruuaksi tänään todellisen pika-aterian: kylmäsavulohta, pastaa, eilistä kantarellikastiketta, fetaa, minitomaatteja ja eilisiä sämpylöitä. Ei mikään erityisen taitoa vaativa päivällinen! :D



Löysin ulkoa todella hyväkuntoisia lupiineja, ne olivat todellakin ilo silmälle muuten ruskeahkossa maisemassa. Tai no, onhan ruska hienoa aikaa, mutta kaipaan kyllä kevään ja alkukesän vehreyttä. 

Hyvää maanantai-illan jatkoa! :)

sunnuntai 29. syyskuuta 2013

Iltapalaksi sämpylöitä ja ihania omenaleivoksia

Hola y buenas notches ! (= hei ja hyvää iltaa)

Se oli espanjaa, niin kuin varmaan tajusittekin. :) Opiskelen sitä yläasteeni ajan.

Tämän illan leivontani olivat sämpylät ja omenaleivokset, kuten otsikossa lukee. Mielestäni itsetehdyt sämpylät ovat paaaljon parempia kuin kaupasta ostetut. Niinpä tekaisin litran taikinan tänään. Puolet vein naapureille, jotka tämän viikon alkupuolella tilasivat sämpylöitä minulta. :D
 
Käytän sämpylöissäni aina kuivahiivaa. Se on niin helppo säilyttää kotona, ihan vaikka vaan varalla.
 
Sämpylät 35-40 kpl
1 l maitoa
2 pss kuivahiivaa
4 tl sokeria
2 tl suolaa
6 dl (ruis)hiutaleita
n. 15 dl vehnäjauhoja
2 dl öljyä
 
Sekoita 2 dl jauhoja ja kuivahiivapussit. Kuumenna maito kädenlämpöä lämpimämmäksi. Liota sokeria ja suola nesteeseen. Lisää joukkoon kuivahiiva-jauhoseos ja sekoita. Sekoita joukkoon hieman jauhoja ja hiutaleet. Vaivaa, lisää vähitellen joukkoon jauhoja kunnes taikina on lähes sopivaa. Sekoita joukkoon öljy ja lisää jauhoja jos on tarvis. Kohota liinan alla vajaa tunti.

Leivo taikinasta sämpylöitä ja kohota noin 20 minuuttia. Paista 225 asteessa n. 15 min. Peitä liinalla jos et halua sämpylöistä kovakuorisia.
 
Omenaleivokset inspiroiduin tekemään Kinuskikissan sivuilla näkemästäni reseptistä. Tässä oma versioni.
 
Omena-päärynäleivokset 12 kpl
 
1,5 dl jauhoja
1 rkl sokeria
100 g voita
1 rkl vettä
 
Sekoita sokeri ja jauhot. Lisää voi (tai margariini) ja nypi murumaiseksi. Sekoita vesi joukkoon nopeasti. Anna jähmettyä jääkaapissa tunnin.
 
1 päärynä
1 omena
0,5 dl fariinisokeria
1 rkl perunajauhoja
0,5 tl kanelia
 
Pilko hedelmät pieneksi. Pehmennä ne kattilassa sokerin kanssa. Sekoita joukkoon perunajauhot.
 
Taputtele taikina (silikonisiin tai paperisiin) vuokiin ja jaa täyte niihin. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.
 
 
Sämpylät olivat ihania, mutta leivoksia en vielä maistanut. :)

// Leivokset olivat yön jääkaapissa oltuaan todella hyviä. Hieman liikaa maistui kaneli.

lauantai 28. syyskuuta 2013

Voileipägrilli: tonnikala-aurajuustoleivät

Leipägrillistä tuleva tuoksu... Mmm, ihanaa!
Minä ainakin pidän todella paljon leipägrillileivistä!

Tällä kertaa tein täytteellä tonnikala, aurajuusto ja oltermanni. Nuo grillileivät ovat siitä hyviä, että täytteitä voi varioida ties kuinka paljon. Lisäksi ne ovat helppoja ja nopeita tehdä. Nytkin oli niin, että isäni meni jääkiekkopeliin ja minä sekä äitini ja siskoni menimme ratsastustunnille. Sieltä kotiin tultuamme ei ollut ruokaa valmiina ja kaikilla oli hirveä nälkä: siispä voileipägrilli esiin! Muutama minuutti vain, niin ihanaa ruokaa valmistui.


Leivät voileipägrillissä (= täydellinen lauantain nopea herkkuruoka)

paahtoleipää
täytteitä, kuten: tonnikala ja aurajuusto / feta ja tomaatti(+basilika) / kinkku ja aurajuusto
valikoimasi täytevaihtoehdon lisäksi jotain "normaalia" juustoa, kuten oltermanni, edam tms
rasvaa (käytin keijua)

Levitä täytteet paahtoleipäviipaleelle, päälle pari juustosiivua. Laita toinen leipäviipale päälle ja leikkaa vinottain eli kulmasta kulmaan. Voitele rasvalla. Paista voileipägrillissä n. 4 minuuttia. Anna jäähtyä hetken(mikä on miltei mahdotonta nälkäisenä! :D). NAUTI!



Meillä on vanha voileipägrilli, varmaan 10 vuotta. Palazzo on merkki ja värinä valkoinen. Hyvin toimii silti. Tosin pitkän aikaa se oli käyttämättäkin, kunnes siskoni löysi sen kaapin pohjalta ja innostui asiasta. Nyt teen voileipägrillillä useinkin leipiä. :)



Mukavaa lauantai-iltaa kaikille! :)

Marmoroitu mansikkakääretorttu

Leivoin viikonlopun jälkiruuaksi kääretortun, jota äiti toivoi. Hän oli nähnyt Jamie Oliverin tekevän tv-ohjelmassa herkullisen kääretortun. Pohjana oli kääretorttutaikina, joka jaettiin kahtia ja toinen puoli maustettiin kaakaojauheella. Taikinat levitettiin pellille ja vedeltiin lastalla marmorikuvioksi. Kypsän pohjan päälle levitettiin mansikkahilloa ja vanilja- sekä suklaajäätelöä. Kuulostaa ihanalta!
Kääretorttu oli oikeasti hyvää! Kannattaa kokeilla!

Marmoroitu mansikkakääretorttu Jamie Oliverin tapaan

4 munaa
1 dl sokeria
0, 75 dl vehnäjauhoja
0, 75 dl perunajauhoja
0, 5 tl leivinjauhetta
Toiseen taikinapuoliskoon:
 n. 0, 25 dl kaakaojauhetta

2 dl mansikkahilloa
N. 3 dl vaniljajäätelöä
N. 3 dl suklaajäätelöä

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää varovasti lastalla käännellen munavaahtoon. Jaa taikina kahtia ja sekoita toiseen kaakao. Levitä taikinat kasoiksi leivinpaperoidulle pellille ja vetele lastalla niin, että taikinaan tulee marmorikuvio. Paista 225-asteessa 7-10 minuuttia. 

Kumoa kääretorttu heti uunista ottamisen jälkeen sokeroidulle leivinpaperille. Irrota leivinpaperi kääretortusta ja laita liina päälle. Jäädytä kokonaan.

Levitä jäähtyneelle torttulevylle mansikkahilloa. Ota vanilja- ja suklaajäätelöä leikkuulaudalle ja siivuta ne ohuiksi. Levitä jäätelösiivut ympäriinsä kääretorttua. Kääri rullalle ja laita pakastimeen 2-3 tunniksi. Ota jääkaappiin pehmenemään hetkeksi ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tomusokerilla.


perjantai 27. syyskuuta 2013

Nopea arkiateria

Tänään tein perheelleni nopeasti valmistuvaa ruokaa. Uunilohta, perunamuusia ja mustikkarahkaa jälkiruuaksi. Helppoa ja nopeaa, mutta hyvää ruokaa!

Uunilohta ja perunamuusia 4:lle

500 g (meri)lohta
pasta basilico -maustetta tai oman maun mukaan jotain muuta

8-10 perunaa
2 dl maitoa
ripaus suolaa

Laita lohi vuokaan ja ripottele päälle mausteet. Paista 200-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.

Pese ja kuori perunat, pilpo 4-6 osaan. Laita perunat kattilaan ja päälle vettä niin, että perunat peittyvät hyvin. Keitä 20-25 minuuttia.
Soseuta perunat sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa. Lämmitä maito ja sekoita soseen joukkoon. Vatkaa täydellä teholla muutama minuutti. Mausta muusi halutessasi suolalla.


Mustikkarahka (perus rahka-ohjeellani)

2,5 dl flora vispiä
1 prk = 250 g maitorahkaa
4 dl mustikoita (tuoreita tai pakastimesta) -> survo
0,5 dl sokeria
1-2 tl vanilliinisokeria

Vaahdota kerma, sekoita joukkoon muut aineet.

Pääruuasta en huomannut kuvia ottaa, rahkasta kylläkin.



Tuntuu, että syksy on tullut ihan muutamassa päivässä kunnolla. Ainakin näin on täällä Länsi-Suomessa. :)




keskiviikko 25. syyskuuta 2013

Pikainen syyspipo

Tein tässä illalla aikani kuluksi nopeasti valmistuvan syyspipon. Kankaana käytin ohutta mustaa trikoota.

Ohjeen otin blogista MakaMarr. Linkki ohjeeseen:  MakaMarr - Trikoisen pipon ompeluohje

 

Mielestäni piposta tuli nätti, mutta jonkun yksityiskohdan se ehkä vielä kaipaisi... Ideoita? :)

Täytetty possun sisäfile ja uunikasviksia sekä toscakakku

Tein koko perheelle ruuan, mihin kuului otsikon sisältämät asiat. :)

Täytettyä possua ja uunikasviksia 4:lle

possun sisäfile n. 600 g
basilikaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
aurajuustoa

8 pientä perunaa tai vähemmän isompia
2 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
oliivi- tai rypsiöljyä
mausteita

Ota sisäfile lämpenemään vähintään 30 minuuttia ennen paistoa. Leikkaa se puoliksi, muttei ihan läpi asti. Levitä leikattuja sivuja hieman. Sisäfileen pitäisi näyttää kuvan kaltaiselta.

 
Lähde leikkaamaan kuvan osoittamalla tavalla. Leikkaa puoleen väliin sivua. Tee molemmat sisäfileen sivut näin.

 

 

 
Fileen pitäisi näyttää tältä.

 

 
Pese basilikan lehtiä ja survo sauvasekoittimella aurajuustoa ja tomaatteja tahnaksi. Valmis "tahna" on yllä.

 
Levitä tahna ja basilikan lehdet possulle. Rullaa kiinni ja laita coctailtikkuja pitämään leikattua sivua kiinni.

Laita vuokaan ja paista 175 asteessa n. 1 tunti.
 
 Kuori kasvikset ja perunat. Lohko sopiviksi paloiksi, perunat neljään tai kuuteen osaan. Laita kaikki kippaan ja sekoita joukkoon öljyä ja mausteita.

 
Minä laitoin pasta basilico -maustetta ja oliiviöljyä.

 
 Levitä pellille. Ota liha pois uunista 30 minuutin jälkeen ja siirrä kasvisten viereen.

Tuohon tyhjään kohtaan pellille siirretään liha ottimilla. Sitten vain pelti takaisin uuniin n. 30 minuutiksi.






 
 Toscakakku

 2 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl juoksevaa margariinia
0,5 dl maitoa

+ hieman rasvaa ja mannasuurimoita/korppujauhoja vuuan voiteluun

Kuorrutus:
100 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
2 rkl jauhoja
2 rkl maitoa
1,5 dl mantelilastuja = 50 g


Ota munat lämpenemään noin tuntia etukäteen.
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi.

Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe.

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka, jonka halkaisija on noin 24 cm.

Tässä valmis, vaalea munavaahto.

Lisää jauhot, juokseva rasva ja maito. Sekoita.
 
Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 20-25 minuuttia.
 
Valmistele sillä aikaa kuorrutus. Laita ainekset kattilaan ja kuumenna kunnes seos on paksuhkoa.



Ota pohja pois uunista ja levitä kuorrutus sille. Paista keskitasolla ainakin 15 minuuttia.

Valmis toscakakku.





 

Taksvärkki

Taksvärkkirahat ansaittu!
Vietin aamupäivän mummulassani leipoessa. Olin siellä kolme tuntia, ja siinä ajassa ehtii paljon. Tein omenapiirakkaa, mokkapaloja ja kuppikakkuja. Moninkertaistin  nämä taikinat, sillä mummullani ja vaarillani on yritys ja kahvittelijoita riittää.



Omenapiirakka (piirakkavuokaan, jonka halkaisija n. 27 cm)

100 g voita/margariinia
0,5 dl sokeria
1 muna
1,75 dl jauhoja (tai halutessasi 1,25 dl jauhoja ja 0,5 dl hiutaleita)
1 tl leivinjauhetta

3 dl omenapaloja eli n. 2 omenaa palasteltuna
1 prk kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 muna

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon. Levitä piirasvuuan pohjalle ja reunoille. Ripottele omenat päälle. Sekoita loput aineet ja levitä kermaviiliseos piirakalle. Paista 200 asteessa uunin alaosassa n. 25 minuuttia.

Ohje on alunperin Kaarina Roinisen kirjasta Parhaat kotileivonnaiset, mutta olen muutellut sitä hieman.

Kaksin- tai kolminkertaista pellille tehdessäsi, määrä riippuu pellin suuruudesta.



Suklaakuppikakut (12 isoa tai 24 pientä)

150 g voita/margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl maitoa


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen maidon/kerman kanssa.
Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä.

n. 4 dl tomusokeria
1-2 rkl kaakaojauhetta
100 g voita/margariinia
loraus maitoa

Pehmitä ravsa mikrossa tai huoneen lämmössä. Sekoita tomusokeri, kaakao ja rasva voimakkaasti puulastalla "vaivaten". Lisää joukkoon  maitoa, kunnes seos on sopivan paksuista. Kuorrute ei saa olla perus tomusokerikuorrutteen löysää, vaan se pitää pystyä levittämään veitsellä tai pursottamaan. Kuorruta kuppikakut ja koristele halutessasi.

Pohja on Kinuskikissalta, kuorrute omasta päästä.



Mokkapalat, tai oikeammin suklaapiiras, sillä tässä ohjeessa ei ole kahvia (piirakkavuoka halkaisijaltaan n. 27 cm)

2,5 dl jauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Tässä pellillinen suklaapiirakkaa leikkaamattomana.
1,5 tl leivinjauhetta

-sekoita-

100 g voita/margariinia
1,25 dl vettä
2 rkl kaakaojauhetta

-kiehauta-

0,5 dl maitoa
1 muna

-sekoita kaikki toisiinsa ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia-

Kuorrutteen tein näin:

2 dl tomusokeria
1 dl sulaa rasvaa
1 rkl kaakaojauhetta
n. 1 rkl maitoa

Sekoita muut paitsi maito. Lisää maito lopuksi pikkuhiljaa ja lisää tarvittaessa, kunnes kuorrute on sopivan paksua. Levitä pohjalle ja koristele esim. nonparelleillä.

Ohje on netistä kauan sitten otettu, eli en muista lähdettä. Tästä tulee hyviä ja kosteita leivoksia!

Kaksin- tai kolminkertaista pellille tehdessäsi. Määrä riippuu pellin suuruudesta.

maanantai 23. syyskuuta 2013

Juustokakkumuffinit = suklaamuffinit tuorejuustotäytteellä

Tässä lupailemani leivontapostaus! :)

Päätin tehdä Lunni leipoo -blogista löytyneen reseptin mukaan muffineita. Maistiaiset jäävät minun osaltani huomiselle, mutta vanhempani maistoivat ja kehuivat.

Juustokakkumuffinit

Muffinitaikina:
125 g margariinia
4 1/2 dl jauhoja
2 dl sokeria
1 1/2 dl kaakojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
2 munaa

Juustokakkutaikina:
200 g tuorejuustoa (maustamatonta)
1 muna
2 rkl sokeria



Sulata margariini mikrossa ja anna jäähtyä. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Sekoita keskenään muffinitaikinan kuivat aineet (jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe), käytä tarvittaessa siivilää. Vatkaa keskenään munat, maito ja jäähtynyt margariinisula, sekoita joukkoon nopeasti kuivat aineet.
Valmista juustokakkutaikina sekoittamalla ainekset keskenään tasaiseksi, mielellään sähkövatkaimella.
Aseta 12-koloiseen muffinivuokaan jokaiseen koloon paperinen vuoka, jaa molemmat taikinat vuorotellen (suklaataikinaa ensin) paperivuokiin. Paista uunissa 20-30 minuuttia.



Lunni leipoo -blogin vinkkejen mukaan näiden ei olisi pitänyt kohota juurikaan uunissa, mutta minun muffinini kohosivat kylläkin kaksinkertaisiksi! :D

// Kun päivää myöhemmin maistoin näitä, oli hyviä jääkaappikylmänäkin.

Makaronilaatikkoa, salaattia ja puolukkarahkaa

Tekaisin tänään koko perheelle ruuan. Makaronilaatikko onnistui, ja puolukkarahka myös. Tosin eipä niihin kummoisia taitoja tarvitse! :D

Makaronilaatikko on n. 4:lle hengelle. Perheeseeni kuuluu kylläkin nirso pikkusiskoni, joka ei tykkää mistään lämpimästä ruuasta, joten kannattaa isontaa määriä hieman aikuisille/isonälkäisille tehdessään.


Makaronilaatikko neiti leipurin tapaan

5 dl pastaa
0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja viipaloituna
0,5 - 1 dl aurajuustoa murusteltuna
200 g ruskistettua jauhelihaa eli toisinsanoen jääkaapista löytyvät jämät
n. 4 dl maitoa
2 munaa
oreganoa, paprikajauhetta, mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Keitä pasta lähes kypsäksi. Kaada vuokaan munamaitoa lukuun ottamatta, sekoita. Sekoita munat ja maito sekaisin ja kaada vuokaan. Paista 200 asteessa 55-65 minuuttia kunnes munamaito on hyytynyt.

HUOM! Maito on "n. 4 dl", koska sekoitan ensin munat ja 3 dl maitoa sekä kaadan vuokaan, ja sitten lisään sen verran maitoa, että makaronit juuri ja juuri peittyvät.

Salaatti oli yksinkertaisesti salaatin lehtiä revittynä ja paprikapaloja.

Puolukkarahka

4 dl puolukoita
2,5 dl flora vispiä
1 prk maitorahkaa = 250 g
0,75 dl sokeria
1-2 tl vanilliinisokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, ja survo puolukat. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja tarjoile.

Oli viikonlopun jälkeen taas ihan mukava palata kouluun. :) Kokeita on nyt jo paljon, mutta pidän silti koulunkäynnistä.

Illemmalla tulee vielä joku leivontapostaus! :)

lauantai 21. syyskuuta 2013

Aleksanterin leivokset

Moi!
 
Tein tänään työläitä, mutta ihastuttavan makuisia aleksanterin leivoksia. Tai no, nämä ovat hyviä jos tykkää todella makeasta! :)
 
Reseptin olen ottanut ikivanhasta Maku-lehdestä, mutta luulisin sen löytyvän myös Maku-nettisivuilta.
 
Aleksanterin leivokset ovat hyviä siinä, että ne ovat erikoisempia ja yhdellä leivontakerralla saa suuren määrän leivoksia!
 
Aleksanterin omenaiset leivokset noin 42 palaa (itse leikkaan hieman isompia, joten minä saan 30 palaa)

pohaj:

500 g voita/margariinia
2,5 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
1 sitruunan raastettu kuori
2 keltuaista
10 dl vehnäjauhoja

täyte:

2 valkuaista
2 rkl sokeria
150 g mantelijauhoa = 3 dl
300 g paistonkestävää omenamarmeladia

päälle:

1 pkt mansikkatomusokeria = 300 g
noin 5 rkl sitruunamehua

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää mukaan sitruunankuoriraaste, keltuaiset ja jauhot. Sekoita vaivaamatta tasaiseksi. Anna taikinan rauhoittua hetki jääkaapissa. (Itse pidän taikinaa jääkaapissa 15-30 minuuttia.)

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmat leivinpaperin päällä ohueksi levyksi, n. 30x35 cm. (Taikina on sellaista, että itse aina taputtelen sen, kauliessa kun tarttuu kiinni kaulimeen.)

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon mantelijauhe.

Nosta toinen taikinalevy pellille. Levitä levyn päälle ensin marmeladi ja sitten mantelitahna. Kumoa toinen kaulittu taikinalevy päälle ja poista leivinpaperi. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Sekoita kuorrutus ja levitä jäähtyneelle levylle. Koristele halutessasi nonparelleilla tai suklaalla. Laita jääkaappiin. Kuorrutteen kovetuttua leikkaa paloiksi.




Meillä leivokset ovat säilyneet kolme päivää hyvinä. Usein laitan osan pakastimeen, sillä nämä ovat sulaessaankin yhtä hyviä.

perjantai 20. syyskuuta 2013

Mustikka-kermaviilipiirakka

Onko parempaa kuin mustikkapiirakka, jossa päällä kermaviiliä? :)

Tekaisin piirakan pakastimessa olleista mustikoista. Tunti menee, jos uunissa olon laskee mukaan.

Mustikka-kermaviilipiirakka

100 g voita/margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
1,5 dl jauhoja
0,5 dl ruis- tai kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

4 dl mustikoita

1 prk kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Voitele piirakkavuoka ja laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Vaahdota sokeri ja rasva, sekoita joukkoon muna vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita. Taputtele piirakkavuokaan.

Laita mustikat pohjan päälle. Sekoita muut ainekset ja levitä seos mustikoiden päälle.

Paista n. 25 minuuttia.

Mielestäni tämä piirakka on parhainta kylmänä!
Marjoja voi myös vaihdella mielen mukaan, mutta happamien kanssa täytteeseen kannattaa laittaa hieman enemmän sokeria.

keskiviikko 18. syyskuuta 2013

Mansikkakuppikakut

Tällä kertaa luvassa kuppikakkuja!


 
 
Tein mansikkaisia, eli kuorrutin hyväksi havaitulla kuppisreseptilläni tehdyt kuppikakut mansikkatomusokerista tehdyllä kuorrutteella.
 
Minulla menee näissä noin tunti. Resepti on aika yksinkertainen, mutta kuorrutuksessa kannattaa varoa ettei tomusokeria mene liikaa: muuten tulee liisteriä! (nimimerkillä kokemusta on) :D
 
Kuorrutuksen voi tehdä pursottamalla tai veitsellä "sutaisemalla" niin kuin minä usein teen.
 
Ohje on  kirjasta The Hummingbird bakery - leivonnaisia herkkusuille. Teen vaniljakuppikakkujen mukaan pohjan, kuorrutteessa sovellan.
 
Mansikkakuppikakut 12 kpl
 
1,8 dl vehnäjauhoja
1,6 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
40 g voita/margariinia
1,2 dl täysmaitoa
1 kananmuna
0,25 tl vanilja-aromia
 
Kuorrute:
 
4 dl mansikkatomusokeria siivilöitynä
80 g voita (jos käytät jotain pehmeämpää rasvaa, laita hieman vähemmän!)
0,25 dl täysmaitoa
 
Kuumenna uuni 170-asteiseksi.
 
Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja voi monitoimikoneeseen tai käytä sähkövatkainta. Vatkaa hiljaisella teholla kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat yhdistyneet. Lisää vähitelle joukkoon puolet maidosta ja vatkaa, kunnes maito on juuri ja juuri sekoittunut muiden ainesten joukkoon.
 
Vatkaa toisessa kulhossa haarukalla muna, vanilja-aromi ja loppu maito sekaisin. Kaada seos monitoimikoneeseen ja vatkaa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Vatkaa korkeintaan pari minuuttia, eli niin kauan että seos on sileää.
 
Lusikoi taikina paperi- tai silikonivuokiin. Paista 20-25 minuuttia. Valmiit kakut ovat vaaleanruskeita ja pinta on kimmoisa eikä tikkuun jää taikinaa.
 
Vatkaa tomusokeria ja voita keskinopeudella, kunnes seos on murumaista. Säädä nopeus hiljaiselle ja lisää maito vähän kerrallaan. Kun maito on sekoittunut, käännä nopeus täysille ja vatkaa vähintään 5 minuuttia.
 
Kuorruta täysin jäähtyneet kakut.

maanantai 16. syyskuuta 2013

Donitsipelti

Heipsan,

olen ostanut donitsipellin! :D

Olen miettinyt sitä pitkään ja vihdoin ostin sen. Maksoi hieman yli 20 e. Tein sillä heti koedonitsit, mutta meni pieleen. Käytin donitsipellin mukana tullutta reseptiä, ja luulen epäonnistumisen johtuvan munattomasta reseptistä. Toiset donitsit eri ohjeella heti perään, ja ne onnistuivatkin. Laitan onnistuneiden donitsien reseptin tähän.


Donitseista en huomannut ottaa kuvia, mutta pellistä kylläkin. Se on muffinssipellin kokoluokkaa.

Donitsipellissä on 12 koloa ja tämä ohje on mitoitettu yhdelle pellilliselle. Olen ottanut ohjeen kotikokki.net:stä. Asiat, joita muutin ovat suluissa.

1.5 dl
sokeria
 
3 rkl
voita (kasvirasvalevitettä: Keiju)
 
1 kpl
muna
 
4,5 dl
vehnäjauhoja
 
1 tl
leivinjauhetta
 
0,5 tl
suolaa (ei lainkaan)
 
0,5 tl
kardemummaa (ei lainkaan)
 
1,5 dl
maitoa tai kermaa

(kuorrute:

2 dl mansikkatomusokeria ja sopivasti vettä -> sekoita)

Sekoita voi sokeriin ,lisää muna sekä loput kuiva-aineet ja viimeksi maito. Sekoita tasaiseksi.Pursota taikinaa öljytylle donitsipellille siten,että 2/3 koloista täyttyy. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 20min. Voidaan kuorruttaa tai sokeroida. (Kuorruta tomusokeriseoksella.)